克呂園酒莊 Clos de Caveau位於南隆河特級村莊產區 Vacqueyras，是該產區海拔最高的酒莊，1989年便已取得歐盟有機認證，是當地實施有機農法的先驅酒莊。

莊主Henri Bungener認為不同的葡萄園土壤，會賦予葡萄酒風味其獨有的風味特性，於是花多年時間鑽研酒莊的葡萄園土壤結構，所有葡萄均來自酒莊周圍的葡萄園，百分之百手工採收，無人工酵母添加，在風格上清新優雅，釀造上遵循較為傳統的風格，故紅酒風味紮實飽滿濃郁，兼具活潑酸度，酒直細膩富高陳年潛力。

克呂園酒莊的紅酒款，均採同比例的葡萄品種混釀：希拉(Syrah)與格納希(Grenahce)，酒款差異僅在葡萄園與土壤類型，理念是盡可能讓風土說話，讓產區呈現其優雅細膩的風格，因此酒莊釀造有五款紅酒，包括隆河大區級、Vacqueyras特級村莊、Gigondas特級村莊，以及少見的Vacqueyras特級村白酒，使用麝香葡萄釀造的不甜白酒、粉紅酒等。

 

 

Information.

酒莊	Clos de Caveau  / 克呂園酒莊
產區	法國 / 南隆河 / Vacqueyras
莊主	Henri Bungener
品種	Grenache, Syrah, Muscat  petit grain, Grenache Blanc, Clairette,
種植	歐盟有機認證
公頃	15 hectares
釀造理念	無人工酵母添加、傳統釀造法。
備註	克呂園酒莊，曾屬葡萄酒世界著名事件：巴黎審判 Steven Spurrier所有。 直至80年代由Bungener家族買下經營，是當地第一間獲得歐盟有機認證的先驅酒莊。

 

 

金髮路易白酒 LOUIS D’OR

• 產區》法國隆河 Vacqueyras
• 酒莊》Clos de Caveau
• 品種》Grenache Blanc、Clairette
• 釀造》手工採收後，於全新橡木桶中自然發酵，12個月後裝瓶。

如花束般的梔子花、蘋果與水蜜桃香，伴隨著鮮切鳳梨般多汁的清脆酸度，入口集中飽滿、酸度清新，帶點橙皮的些微苦韻，尾韻圓潤的奶油氣息，就像鬆軟綿密的蘋果蛋糕捲，不思議的餘韻長度，讓每口都是享受。這款白酒適合以奶醬為基底的海鮮料理，比如說炙烤龍蝦蘸大蒜奶油醬、奶油檸香炙扇貝，搭配日式香煎雞腿排或椒鹽松阪豬也不錯。

 

 

南法之風白酒 Mistralet

• 產區》Vin de France
• 酒莊》Clos de Caveau
• 品種》Muscat petit grain
• 釀造》手工採收葡萄後，於不鏽鋼槽中自然發酵。

酒香氣如早晨拂來的梔子花、槐樹蜜，入口後的清新柑橘香，帶點荔枝果肉的細緻甜韻，酸度沁人，喝來清新爽口。適合作餐前酒，搭配烤蔬菜或海鮮料理，也都很合適。

聞來香甜的特色也可運用來搭配柑橘蘋果磅蛋糕，蛋糕上可以淋點這款白酒，讓蛋糕吸收酒香，一口白酒、一口蛋糕、一口香草冰淇淋，搭配起來完全不膩口，是在克呂園酒莊屢試不爽的私房搭配。

 

 

掌上明珠粉紅酒 La Rosé

• 產區》Vin de France
• 酒莊》Clos de Caveau
• 品種》80 % Muscat petit grain, 20 % Grenache Noir
• 釀造》手工採收葡萄後，於不鏽鋼槽中自然發酵後調配。

南法少見，採麝香葡萄混釀的特色粉紅酒，取名為La Rosée，在法文中有早晨的露珠之意。 這款動人的粉紅酒。香氣豐沛集中，玫瑰花瓣、荔枝、覆盆莓、水蜜桃氣息盈人，入口酸度清新，餘韻長。

一改我們對南法粉紅酒的想像，這款粉紅酒相當適合搭餐，推薦搭配亞洲料理以及印度咖哩。

 

 

航行者紅酒 Côtes du Rhône, Les Batelier

• 產區》Côtes du Rhône
• 酒莊》Clos de Caveau
• 品種》Grenache、Syrah
• 釀造》不額外添加人工酵母、不經橡木桶陳釀。

飽滿果香，猶如那咬下帶點脆感、果汁迸出的黑櫻桃，中段帶些許黑橄欖、研磨後的黑巧克力氣息。入口單寧緊實，以隆河大區級的初階紅酒來說，簡直有著不可思議的集中度 !

 

 

野莓花園紅酒 Vacqueyras, Fruit Sauvage

• 產區》法國隆河 Vacqueyras
• 酒莊》Clos de Caveau
• 品種》60% Grenache, 40% Syrah 平均 30-70歲老藤
• 釀造》手工採收揀選，野生酵母自然發酵，2個月的浸皮溫控發酵，一半於水泥槽中陳放，一半於橡木桶中陳放，12個月後混釀裝瓶。

紅色與黑色莓果香氣簇擁，果香豐沛的同時，平衡度極佳，尾韻酸度清新，綴有些許新鮮薄荷與黑胡椒氣息，單寧圓潤緊實、餘韻長，這款野莓花園紅酒，不只廣受國際酒評家愛戴，曾獲選亞維儂藝術節指定用酒 !
陳放潛力長，需要醒酒，開瓶後三天都美味。建議搭配炙烤羊排、燒烤肉類或紅酒燉肉等，香氣跟油脂都飽滿豐富的菜餚。

 

 

香斐園紅酒 Gigondas Champvermeil

• 產區》法國隆河 Gigondas
• 酒莊》Clos de Caveau
• 品種》70% Grenache, 30% Syrah
• 釀造》手工採收，去梗後於釀酒槽進行自然發酵，一半於水泥槽中陳放，一半於橡木桶中陳放，12個月後混釀裝瓶。

有別Gigondas產區經典紅酒渾厚壯實的風格，克呂園酒莊的香斐園紅酒有著精緻酸度，喝來耐飲，搭餐潛力也更強大。成熟飽滿的黑櫻桃香，帶細緻辛香料氣息，月桂葉、普羅旺斯香草、番紅花，些微礦物感，與天鵝絨般的單寧，建議醒酒，醒開後的香氣與口感更加動人。推薦搭配醬汁濃郁的海鮮料理，比如南法名菜馬賽魚湯，醇厚湯底搭配這款酸度沁人的紅酒，提升了大蒜、番紅花氣息，讓每口都是回甘鮮甜。