Cher Ami 為什麼選這支酒?

少見且評分極高的南隆河白酒款 !

如花束般的梔子花、蘋果與水蜜桃香，伴隨著鮮切鳳梨般多汁的清脆酸度，入口集中飽滿、酸度清新，帶點橙皮的些微苦韻，尾韻圓潤的奶油氣息，就像鬆軟綿密的蘋果蛋糕捲，不思議的餘韻長度，讓每口都是享受。

這款白酒適合以奶醬為基底的海鮮料理，比如說炙烤龍蝦蘸大蒜奶油醬、奶油檸香炙扇貝，搭配日式香煎雞腿排或椒鹽松阪豬也不錯。

這支酒誰釀的?

《克呂園酒莊 Clos de Caveau》位於南隆河Vacqueyras，是該產區海拔最高的酒莊，1989年便已取得歐盟有機認證。 酒莊莊主亨利Henri Bungener，是一位奉行風土的酒農，鑽研多年酒莊的各塊葡萄園土質，他讓克呂園酒莊的紅酒款，均採同比例的葡萄品種混釀，主要差異僅在於葡萄園地塊的不同，釀出的酒款風格相當獨特，當地風土的展現，在亨利的酒中不言可喻。 此外，克呂園酒莊的葡萄採收時間相當精準，並且完全只採手工採收，高品質嚴選的成果是，所有酒款除了果香集中，也都兼具清爽的活潑酸度，讓克呂園酒莊的酒款，多了份優雅以及搭餐的包容性。 該酒莊曾屬世界知名的品酒大師Steven Spurrier擁有，該葡萄酒評論家，曾舉辦1976年歷史著名的葡萄酒事件 – 巴黎審判。

這支酒是怎麼釀的 ?

這款白酒來自南隆河知名產區 Vacqueryas(中文直譯 : 瓦給拉斯)，距離教皇新堡約莫半小時車程，位置更靠近山區，海拔較高，這裡以生產紅酒為主，白酒極為少見。

這款Vacqueryas白酒在該產區的評分非常高，除了因為手工採摘的高品質葡萄，酒質乾淨集中以外，清新活潑的酸度讓這款白酒非常耐飲，發酵與陳放均在高品質的手工橡木桶中進行，除了成熟多汁的果香外，更有木桶帶來的細緻香料與奶油氣息。

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