Cher Ami 為什麼選這支酒?

紅色與黑色莓果香氣簇擁，果香豐沛的同時，平衡度極佳，尾韻酸度清新，綴有些許新鮮薄荷與黑胡椒氣息，單寧圓潤緊實、餘韻長，這款紅酒的陳放潛力也較長，開瓶後三天享用都美味。建議搭配炙烤羊排、燒烤肉類或紅酒燉肉等，香氣跟油脂都飽滿豐富的菜餚，感受滿滿豐收的喜悅。

這支酒誰釀的?

《克呂園酒莊 Clos de Caveau》位於南隆河Vacqueyras，是該產區海拔最高的酒莊，1989年便已取得歐盟有機認證。 酒莊莊主亨利Henri Bungener，是一位奉行風土的酒農，鑽研多年酒莊的各塊葡萄園土質，他讓克呂園酒莊的紅酒款，均採同比例的葡萄品種混釀，主要差異僅在於葡萄園地塊的不同，釀出的酒款風格相當獨特，當地風土的展現，在亨利的酒中不言可喻。 此外，克呂園酒莊的葡萄採收時間相當精準，並且完全只採手工採收，高品質嚴選的成果是，所有酒款除了果香集中，也都兼具清爽的活潑酸度，讓克呂園酒莊的酒款，多了份優雅以及搭餐的包容性。 該酒莊曾屬世界知名的品酒大師Steven Spurrier擁有，該葡萄酒評論家，曾舉辦1976年歷史著名的葡萄酒事件 – 巴黎審判。

這支酒是怎麼釀的 ?

這款《野莓花園紅酒》與另一款酒莊的《胭脂紅酒》，都是克呂園酒莊用「同樣百分比葡萄品種」、「同樣方式釀造」的紅酒，唯獨不同的是「葡萄種植地塊」，讓兩款紅酒的香氣與口感有極大不同，忠實呈現葡萄酒的風土特質。

有機種植的葡萄，手工採收揀選後，不額外添加人工酵母、不過橡木桶，忠實呈現酒中豐沛的果香氣息，香氣極為飽滿豐沛。

Information.