Cher Ami 為什麼選這支酒?

如果你喜歡日本又大又甜的麝香葡萄，卻不是太熟悉用麝香葡萄釀成的葡萄酒，真心推薦你這款，聞中帶甜，飲來爽口的精緻密斯卡白酒。

克呂園的麝香葡萄白酒，是我在南法喝過最為細膩的其中一款，沁人酸度讓你喝不膩口，適合當作餐前酒喝，搭配烤蔬菜或海鮮料理，也都很合適。

我特別喜歡用這款南法之風白酒，來搭配柑橘蘋果磅蛋糕，蛋糕上可以淋一點這款白酒，讓蛋糕吸收酒香，一口白酒、一口蛋糕、一口香草冰淇淋，搭配起來完全不膩口，是我在克呂園酒莊屢試不爽的私房搭配。

這支酒誰釀的?

《克呂園酒莊 Clos de Caveau》位於南隆河Vacqueyras，是該產區海拔最高的酒莊，1989年便已取得歐盟有機認證。 酒莊莊主亨利Henri Bungener，是一位奉行風土的酒農，鑽研多年酒莊的各塊葡萄園土質，他讓克呂園酒莊的紅酒款，均採同比例的葡萄品種混釀，主要差異僅在於葡萄園地塊的不同，釀出的酒款風格相當獨特，當地風土的展現，在亨利的酒中不言可喻。 此外，克呂園酒莊的葡萄採收時間相當精準，並且完全只採手工採收，高品質嚴選的成果是，所有酒款除了果香集中，也都兼具清爽的活潑酸度，讓克呂園酒莊的酒款，多了份優雅以及搭餐的包容性。 該酒莊曾屬世界知名的品酒大師Steven Spurrier擁有，該葡萄酒評論家，曾舉辦1976年歷史著名的葡萄酒事件 – 巴黎審判。

這支酒是怎麼釀的 ?

密斯卡葡萄(Muscat)，俗稱麝香葡萄，它那荔枝玫瑰花瓣的甜香，辨識度很高，也因為這樣甜蜜誘人的香氣，讓麝香葡萄成為第一個登陸南法的葡萄品種，是普羅旺斯最古老的品種之一，艾克斯普羅旺斯老城廣場中，有尊國王雕像手持葡萄串，那串葡萄就是麝香葡萄。

南法一般常用麝香葡萄釀加烈甜白酒，但我們這次喝的克呂園酒莊，卻選用麝香葡萄來釀造不甜的乾白酒，採收時間需非常精確，讓葡萄中的酸度能夠平衡香甜感。所有葡萄都是有機種植、手工採收，去梗榨汁後入槽溫控發酵，香氣細緻，入口餘韻宛如陣陣清風。

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