《夥伴聯盟 Vin des Potes》和你我一樣起始於一份對葡萄酒的熱情。創辦人Yoan跟Basile，曾在南法米其林一星餐廳 LaChassagnette擔任侍酒師，多年旅行歐洲各國尋找精品葡萄酒，為一星餐廳蒐羅最好的酒單，過程也與酒農培養了深厚情誼，因此他們開始這個《夥伴聯盟 Vin des Potes》計畫。

偕同法國各產區最具天賦的自然派釀酒師，經侍酒師專業味蕾汰選出不同市面、每款皆富獨特個性的酒款，再請南法插畫家依酒款風味量身訂做藝術酒標，每款酒都是限量。

經常一裝瓶就被地方搶購一空，《Cher Ami 瓶中信》誠摯與您分享這些好不容易搶到的，有趣好喝自然酒款，讓每次開瓶都是趟奇幻旅程。

 

 

 

花盛白酒 Domaine Rémi Pouizin, Côtes-du-Rhône Blanc Bloom

• 產區》南隆河 Southern Rhône
• 酒莊》Vin des Potes
• 品種》Viognier 50% Clairette – 25% Grenache blanc – 25% Viognier
• 釀造》有機種植、手工採收，僅使用不鏽鋼槽自然發酵，以鎖住清脆如春日般的花果香。Viognier葡萄單獨一槽，Clairette和Grenache Blanc一槽，三個品種混釀裝瓶。此款花盛自然白酒的二氧化硫酒質檢測低於10 mg/L，遠低於自然酒認證法規的30 mg/L (一般葡萄酒為 150 mg/L)。

開瓶便滿盈白花、蘋果、水蜜桃香，綴有些許普羅旺斯香草氣息，入口清爽，尾韻油滑潤澤。這款隆河大區級白酒，揉合南方格納希葡萄的果感多汁，北方維歐尼葡萄的花豔嬌美，酸度清麗動人，很適合當作午後的開胃酒，喝來心情會如酒標般雀躍，是支非常討喜的自然白酒 !

 

 

致命女郎自然粉紅酒 Fatale 2021

• 產區》法國西南產區
• 酒莊》Vin des Potes
• 品種》Carignan
• 釀造》葡萄於九月初手工採收後，先置放冰箱冷藏一晚，接著進行五小時輕柔榨汁，取得鮮活多汁的粉紅葡萄汁液後，無添加人工酵母，自然發酵。另外少許葡萄則採傳統的紅酒釀造方法，浸皮發酵，接著混釀先前的粉紅酒液，部分於舊橡木桶中陳釀數月後裝瓶。

覆盆子與小紅莓果的風味中探有引人食慾的優美酸度，質地柔美，而且有個令人著迷的梅粉酸香，搭餐上實在沒太多局限性，不管是辣炒牛肚、梅干扣肉、紅燒獅子頭等，輕鬆簡單的料理都可與之搭配。

 

 

落葉歸根紅酒 Domaine Ledogar, Trotocaz 2018

• 產區》朗多克 Languedoc
• 酒莊》Vin des Potes
• 品種》Carignan Noir + 8% Carignan Blanc (紅白葡萄混釀)
• 釀造》手工採收平均75-100歲老藤的葡萄，去梗不破皮，成串入水泥槽中發酵25天，入法國橡木桶12個月，再經水泥槽陳釀24個月裝瓶，無二氧化硫添加，富陳年潛力的自然紅酒。總產量僅3000瓶。

因極好評而再次回歸的落葉歸根2018年份，以細緻而雍容的多汁果香開場，接著是果香飽滿集中的黑櫻桃、黑莓果香、普羅旺斯香草氣息，尾韻帶木質香，結構札實、細緻溫婉且層次豐富，最為難得是那難以掩藏的清新感，在炎熱的朗多克產區著實不易。經橡木桶12個月陳釀，入口溫婉的木香，有著令人著迷而難以抗拒的優雅氣質。是支可陳年，以百年老藤葡萄釀造，零二氧化硫的精彩紅酒。

 

 

小熊酒莊 – 初生紅酒 Matthieu Barret, NASCOR 2021

• 產區》北隆河 Cornas
• 酒莊》Vin des Potes
• 品種》種植於黑色大理岩單一地塊 lieu-dit de Cayret，70歲樹齡 Syrah
• 釀造》採生物動力法，手工採收成串入槽，於水泥槽中自然發酵，再於Nomblot水泥蛋型槽中陳釀6個月後裝瓶。年產僅950瓶。

Cornas產區是非常昂貴的“蒐藏級”葡萄酒產區，也是葡萄酒愛好者不可錯過的北隆河產區，然因產區極小，產量極少，讓該產區紅酒並不容易取得，而有著傳奇般的品質。

這款由北隆河明星釀酒師Ｍatthieu Barret的作品，一款大酒，質樸純淨，成熟多汁的單寧結構，些許粗獷的質感帶來極為靈動的活力，為此款紅酒增添些許初生不畏虎的個性，與此同時它是如此優雅、複雜和令人滿意！

 

 

葉拓白酒 Ronald Joachin, LAS PLANAS 2021

• 產區》Roussillon
• 酒莊》Vin des Potes
• 品種》100% Ｍacabeo，50歲老滕，庇里牛斯山脈海拔500公尺，玫瑰石英花崗岩土壤
• 釀造》手工採收後自然發酵，一小部分浸皮，接著與酒泥浸泡陳釀12個月，裝瓶前僅自然澄清未過濾，無二氧化硫添加。
  此款白酒的釀造者 Ronald Joachin 是南法著名酒莊 Domaine Hauvette 的門生！

莊主曾於南法米其林星級餐廳 Chassagnette 擔任餐廳領班，累積豐富飲食經驗後跟隨兩位南法之名女釀酒師 Catherine Bernard 和 Dominique Hauvette 學習釀酒。正是與Hauvette一起，他決定定居南法開始管理自己的葡萄園，但沒想到真正吸引他的是庇里牛斯山的壯麗山景與宏偉花崗岩，於是這款帶女性釀酒師優雅、深厚友誼、風味熱情與壯麗山景的純淨自然酒誕生。

香氣乾淨，帶蜜香，入口圓潤，帶紅蘋果、西洋梨果香，入口以百香果與鳳梨汁風味為主，酸度活潑，中段酒體包覆口腔，酒體圓潤，尾韻帶甜感回甘，同時兼具清脆的礦感質地。酒精濃度11.5%。

 

 

秘密原桶紅酒 Stefano Amerighi, LA BOTTE SECRÈTE 2020

• 產區》義大利托斯卡尼Cortona
• 酒莊》Vin des Potes
• 品種》Sangiovese
• 釀造》手工採收後自然發酵，一小部分浸皮，接著與酒泥浸泡陳釀12個月，裝瓶前僅自然澄清未過濾，無二氧化硫添加。
  此款白酒的釀造者 Ronald Joachin 是南法著名酒莊 Domaine Hauvette 的門生！

莊主Stefano Amerighi受北隆河知名酒莊 Pierrre Gonon啟發，從北隆河精選了品質最佳的希拉品種到義大利托斯卡尼種植，創立酒莊，在托斯卡尼釀造擁有偉大格局且風味細緻優雅的紅酒，在日本自然酒市場相當受歡迎。

 

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