酒展上各種奇葩品種都有，因為根本都沒聽過，書上知識用不上，只能憑藉感官去探索，當時只覺得阿浪師做的酒很能牽動情緒，後來才發現，他的酒在日本的小眾自然酒圈很受歡迎，因產量極少，一酒難求，2021、2022年我都有親自開著我的十年二手老車，從南法北上薄酒萊拜訪。
▍ 手工打造。復育140多種原生葡萄品種 ▍
阿浪師對葡萄酒風味的大膽嘗試，不只來自他對品種復育的熱情，還有部分是來自他的父親，曾是勃根地一星餐廳的主廚，讓他自小就對風味有極為獨特的見解與魅力。隱居在薄酒萊北部山谷，師承自然派著名釀酒師Marcel Lapierre，復育140個地方原生品種，連Philippe Pacalet都曾登門詢問，甚至堅持在薄酒萊種植歐洲原生Gamay，產量低到不可思議，但他仍堅持著這麼做，因為他說這是些活生生的葡萄品種資料庫，都是為了下一代的薄酒萊酒農而努力。
在這裡，他與太太用環保建材蓋了一棟小房子，耕種復育幾乎快消失的罕見葡萄品種，用非常天然而且人工的方式釀酒，他們維持使用傳統釀酒機具(不導入機械榨汁機)，不添加人工酵母使其自然發酵，手工裝瓶貼標，但每款酒都能感受其手作溫度。
Information.
| 酒莊 | Cyril Alonso/ 瘋狂阿朗索 |
| 產區 | 法國 / 薄酒萊 |
| 莊主 | Cyril Alonso |
| 品種 | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc、Pinot Gris、Gamay… |
| 種植 | 有機種植 (但無申請歐盟有機認證) |
| 公頃 | |
| 釀造 | 使用傳統釀酒機具(不導入機械榨汁機)，不添加人工酵母使其自然發酵，手工裝瓶貼標，但每款酒都能感受其手作溫度。 |
| 備註 | |
滾滾母雞蛋 Roule ma Poule
- 產區》薄酒萊 Champagne
- 酒莊》Alonso Cyril Copinet
- 品種》Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc、Pinot Gris、Gamay
- 釀造》用非常天然而且人工的方式釀酒，他們甚至維持使用傳統釀酒機具(不導入機械榨汁機)，用溫柔的方式榨汁，不添加人工酵母使其自然發酵，再一瓶瓶手工蠟封，年產量極低。
能喝到這款酒就是緣分，因為產量太少，要跟全世界搶配額。薄酒萊產區的自然派鬼才，用黑皮諾、白皮諾、灰皮諾、加美、夏多內，釀出果香乾淨細緻，口感圓潤帶細緻果香的紅酒，釀造過程幾乎沒有任何人工與機器干預 (他們現在還用博物館才會出現的木造機具來榨汁)，品嚐時會忍不住讓人倒抽一口氣，令我驚艷於其充滿生命力的滾滾母雞自然紅酒。
我愛你粉紅氣泡酒
- 產區》薄酒萊 Champagne
- 酒莊》Alonso Cyril Copinet
- 品種》30種加美葡萄混釀
- 釀造》手工採收，維持使用傳統釀酒機具(不導入機械榨汁機)，溫柔榨汁，不添加人工酵母使其自然發酵，手工裝瓶貼標，年產量極低。
▍ 30多種Gamay家族品種釀製古法氣泡 ▍
今年台灣僅一款配額，我愛你粉紅Pet Nat，使用30多種Gamay家族的葡萄釀製，開瓶些許酵母氣息，讓酒與空氣接觸後2-3分鐘消散，隨之而來是紅色莓果、紅色花瓣與微蜜桃香，在杯中呈現晚霞餘暉的酒色。
瓶些許酵母氣息，讓酒與空氣接觸後2-3分鐘消散，隨之而來是紅色莓果、紅色花瓣與微蜜桃香，在杯中呈現晚霞餘暉的酒色，入口後酸度優雅，些微礦感會逐漸由舌尖緩慢蔓延至舌根，溫柔的香氣猶如對另一半訴說的耳邊呢喃，是很能牽動情緒的自然酒。
適飲溫度建議在攝氏6~10度，品飲過程如有回溫，酸度依然柔和，就像莊主Cyril與太太的理念，無論市場需求如何變化，他們仍舊維持著剛剛好幸福。
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