Cher Ami 為什麼選這支酒?

落葉歸根紅酒適合想要吃好一點的時候，我們這次小餐桌的南法廚房，會跟大家分享怎麼做烤羊膝來搭配這款紅酒，烤羊膝是一道非常典型的普羅旺斯菜餚，表層烤得酥脆，咬下是迸出的香甜肉汁，搭配這款紅酒可以帶出酒中的黑橄欖與普羅旺斯香草氣息，光想就要流口水了 !!

這支酒誰釀的?

《夥伴聯盟 Vin des Potes》和你我一樣起始於一份對葡萄酒的熱情。

創辦人Yoan跟Basile，曾在南法米其林一星餐廳 La Chassagnette擔任侍酒師，多年旅行歐洲各國尋找精品葡萄酒，為一星餐廳蒐羅最好的酒單，過程也與酒農培養了深厚情誼，因此他們開始這個《夥伴聯盟 Vin des Potes》計畫。

偕同法國各產區最具天賦的自然派釀酒師，經侍酒師專業味蕾汰選出不同市面、每款皆富獨特個性的酒款，再請南法插畫家依酒款風味量身訂做藝術酒標，每款酒都是限量，經常一裝瓶就被地方搶購一空，《Cher Ami 瓶中信》誠摯與您分享這些有趣的自然酒款，讓每次開瓶都是趟奇幻旅程。

這支酒是怎麼釀的 ?

《夥伴聯盟 Vin des Potes》和你我一樣起始於一份對葡萄酒的熱情。

創辦人曾在南法米其林一星餐廳 La Chassagnette擔任侍酒師，多年旅行歐洲各國尋找精品葡萄酒，為一星餐廳蒐羅最好的酒單，過程也與酒農培養了深厚情誼，因為希望讓葡萄酒進入大家的生活，他們憑藉著星級侍酒師的專業味蕾，尋找法國各產區最具天賦的自然派釀酒師，再請藝術家為每款酒量身訂做藝術酒標

而這款落葉歸根紅酒，就是夥伴聯盟的選品之一 !

Ledogar酒莊位於南法Corbieres產區，這間酒莊從1998年就開始自行釀酒裝瓶，並且採有機與自然動力法耕種，葡萄園的土壤貧脊，很適合種植自西班牙的葡萄品種卡麗濃Carignan，這款落葉歸根紅酒，更是酒莊使用了平均藤齡70-100歲的葡萄來釀造，香氣自然更加深邃細緻。手工採收平均75-100歲老藤的葡萄，去梗不破皮，成串入水泥槽中發酵25天，入法國橡木桶12個月，再經水泥槽陳釀24個月裝瓶，無二氧化硫添加。總產量僅3000瓶。

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