Cher Ami 為什麼選這支酒?

冰涼喝、常溫喝、搭餐喝、餐後喝，怎麼喝都可以，我自己覺得冰透了搭配巧克力非常讓人意猶未盡，喝起來會有香甜蘋果香 & 焦糖布丁氣息，重點是裡頭的甜感完全來自蘋果汁的自然風味。

酒精濃度17%因蘋果的自然甜香，顯得酒感很低，加了冰塊之後又更沒有酒感，推薦給各位喜歡烈酒但怕酒精感的朋友們：）這款加烈蘋果酒開瓶後沒喝完，放冰箱可以保存數個月喔！(我在酒莊沒有放冰箱保存也可以，但冰涼喝更好喝）。

這支酒誰釀的?

創立於1946年的艾胡酒莊，自1970年已全面實施有機種植，是諾曼底小農蘋果酒莊先驅。

為維護最佳種植與釀造品質，艾胡蘋果酒莊僅有10公頃土地，種有超過25種諾曼底當地的原生蘋果品種，平均樹齡在20-65歲，在延續諾曼底傳統精神同時，艾胡蘋果酒莊的釀酒師Jean-Baptiste擁有豐富的葡萄酒釀造背景，他將葡萄酒概念帶入蘋果酒，開創出許多風味有別以往，更創新、更細緻、有趣的蘋果酒創作。

艾胡蘋果酒莊，位於法國第三大法定認證蘋果酒產區 AOP Cidre Cotentin，大西洋氣候，由於靠海，該產區蘋果酒多有豐富礦感。釀造上，艾胡蘋果酒莊不僅秉持全程不添加人工酵母、完全零添糖、零色素，以呈現諾曼底蘋果酒最純粹的風土滋味。

諾曼底蘋果酒使用四種類型蘋果：苦蘋果、甜蘋果、苦甜蘋果、酸蘋果，尤其苦蘋果和酸蘋果，是AOP Cidre Cotentin 產區特色，強調蘋果酒入口後單寧的細緻質地，在口感上豐富有層次，並且是可以陳釀的年份蘋果酒。

法國諾曼底蘋果酒在釀造上已邁向新維度，對於風味的追求與展現，蘋果酒將是新的光譜，艾胡酒莊蘋果酒是南法米其林三星Baumaniere的指定選酒，品質潛力值得期待。

這支酒是怎麼釀的 ?

Pommeau，是一種在台灣非常少見的酒類，但超級好喝！

艾胡酒莊使用25個當地蘋果品種蒸餾而成的蘋果白蘭地，加入正在發酵的有機蘋果酒中保留自然甜度，再經法國橡木桶陳釀至少14個月，完全零添糖、無色素，在這瓶加烈甜酒裡喝到的香氣，都是純天然的蘋果果汁甜香，以及經橡木桶陳釀而獲得的香料滋味。

這瓶加烈甜酒的所有原料，包括100％有機種植的蘋果、白蘭地蒸餾、釀造、陳釀，完全都是在酒莊獨立完成，沒有任何原料是用買的，所以品質非常好，蘋果自然香氣清甜，喝起來濃郁卻不沉重膩口，這是我很推薦它的原因，如果你沒有喝過也沒有聽過Pommeau，這次小餐桌真的要買來試試看！