Cher Ami 為什麼選這支酒? 

葡萄牙人是航海民族，這款紅酒講述提亞哥與家人的童年記憶，由提亞哥祖父親手打造的木造大船上，載著他與他的家人。

“初開瓶是濃郁果香，透著細膩辛香料，與石墨般的深層風味，宛如在斗羅河谷沿岸航行，兩側雄偉壯麗河景的即視感，崎嶇岩石層層疊疊，接著逐漸出海，醒開後風味廣闊深遠，如大西洋溫柔包覆味蕾，藏在深層的礦物鹹感暗示著海風，接著是象徵大船的木質尾韻，溫和富力道，飽滿兼具細緻”

這段文案完全是根據喝到的感受所寫，而我們喜歡的New York Times 葡萄酒作家 Eric Asimov，也曾在專欄上介紹提亞哥的紅酒：

Earthy, floral and fresh; medium bodied and complex enough to require repeated sips to try to get to the heart of its mystery.

這支酒是怎麼釀的 ?

這款紅酒使用手工採收來自Bairrada產區的葡萄，葡萄園距大西洋只有15英里，採收下來後運用相當傳統的葡萄牙釀酒方式，在開放的Lagar大槽中，以腳踩的方式破皮，自然發酵10天，接著在300公升的舊橡木桶中陳釀10個月。

這支酒誰釀的?

提亞哥出生於巴黎，自小受法國文化薰陶，雖然並非來自釀酒師的背景：家族沒有可以繼承的葡萄園或釀酒師，但他是一位博學的葡萄酒作家，對釀酒有著相當深入且富文學性的理解。他曾發表許多關於自然酒的文章，對現代葡萄酒釀酒文化有相當深刻且發人深省的批判。

提亞哥在 2012 年開始投入釀酒，他搬到了與他家人同在的拜拉達 (Bairrada)。 該地區深受大西洋的影響，為葡萄提供了一個不斷適應、複雜和生機勃勃的基地。提亞哥在距離大西洋約30公里的地方，有一塊約莫 2 公頃的葡萄園，該地塊由石灰岩土壤組成，他的 RAIZ 系列葡萄酒，便位於 Vez 河旁的花崗岩土壤中。

2015 年提亞哥與葡萄自然派知名酒莊 Antonio Marques-da Cruz（來自 Quinta da Serradinha）合作，共同成立了 COZ，在海邊的 Figueria da Foz 經營葡萄園。 這些葡萄藤的樹齡不到 50 年，共同種植在粘土-石灰石土壤上，採用有機耕作方式種植。 由於海洋性氣候，葡萄充滿了成熟度和酸度，提亞哥的酒優雅，富畫面與張力，品嚐一口就能踏上一小段旅程，令人回味。

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