Cher Ami 為什麼選這支酒?

剛開瓶果香緊緻，帶有俐落礦石感，約莫15分鐘後，果香逐漸舒展豐盈，口感強勁緊實，單寧結構良好，除了成熟鬆脆的紅櫻桃、紅莓等漿果氣息外，尾韻的木質調與香料氣息凸顯層次，即便飽滿卻不失爽脆酸度，極為可口。

相信大家在這次的黑皮諾紅酒選品中，可以明顯感受到女性與男性釀酒風格的不同，雙月酒莊是姐妹經營，舒曼酒莊則是兄弟經營，有別雙月彗星紅酒的精緻溫婉風格，這款盧伯特紅酒是強勁富力道，有明顯陽剛特質，推薦給喜歡富陳年潛力、層次與後韻顯著的朋友。

搭餐上這款黑皮諾紅酒也較適合油脂豐富的紅肉，是此次小餐桌選酒中最濃郁飽滿的酒款。

這支酒誰釀的?

舒曼酒莊位在德國西南側著名產區Pfalz，該產區一向以品質優異的白酒著稱，尤其是舒曼酒莊所在的村莊Deidesheim，更是眾多德國頂尖酒莊的起源地。

舒曼酒莊由Gabriel和Simon兩兄弟成立，他們認為葡萄酒是把人帶到一起的產物，大家喝酒聊天，暢飲歡笑是他們理想的情境，也因此他們致力想要做出易飲有趣又不妥協的酒款，酒質乾淨優雅，據莊主陳述，他希望做出一種帶有德式血統的羅亞爾河酒風格，酒標上的 8 象徵生物動力法理念，是一種對未來永續的無限賽局。

2012年舒曼酒莊全面開始有機耕作，逐步轉為生物動力法後，他們發現葡萄園的土壤變得更為鬆軟，也顯得更有生態活力。釀酒哲學貫徹盡可能減少人工干預，堅持使用大型橡木桶中陳年，讓酒質更加細膩，在幾乎無硫添加的基礎上，擁有相對穩定且優雅的酒風質地，因陳釀時間長，他們的酒款上市時間都會比其他酒莊來的晚，但在品質上著實無可挑剃。

這支酒是怎麼釀的 ?

魯珀茨貝格(Ruppertsberg) 位於德國Pfalz葡萄酒產區的中央，該產區以其著名的同名一級園著名，且以種植Riesling葡萄為主，因氣候較為乾燥且有山脈屏障，故產自這裡的葡萄酒會呈現較為飽滿成熟的風格。

這款舒曼酒莊的盧伯特紅酒(之所以取名盧伯特，是取Ruppertsberg諧音，且舒曼的名字正是盧伯特)。

使用種植於該村莊西南部，以黃砂土與黏土為主的黑皮諾葡萄，這些土壤是由數十萬年前沉積在這裡的海洋化石形成，當地人認為砂岩會賦予葡萄微妙的甜香料氣息。

藤齡20-30碎的黑皮諾葡萄，手工採收後，不添加人工酵母，橡木桶中自然發酵，陳釀15個月後裝瓶。

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