這款亞當花園紅酒開瓶就可以品嚐享用，因單寧已陳年到極為細緻，但開瓶的風味表現仍十分有活力。 雙月酒莊的黑皮諾酒迷們(去年有買黑月紅酒&彗星紅酒的話，幫你們做個風味比較)： 相對雙月酒莊的版本，雖說是同一個年份2018，但亞當花園紅酒品嚐起來風味更為沉穩厚實，你可以完全感受到釀酒人的風格與調性，雙月酒莊是由兩姐妹主導，女性釀酒師做得黑皮諾細緻優雅與浪漫。而雙翼酒莊是由查理主導，男性釀酒師把同一品種、同一年份的黑皮諾做得沉穩紮實，又不失溫柔清新。

當時為這間酒莊取名時我想了很久，Amélie & Charles Sparr 名字實在太長，看見他們的酒標正好是兩隻鳥兒繞成一個圓，守護者星辰、半個月亮與太陽，於是我靈機一動，取名為：雙翼酒莊。 “在天願作比翼鳥，在地願為連理枝” 是我為雙翼酒莊取名時的想法。 雙月酒莊喝的是青春裡的優雅與歡愉。 雙翼酒莊喝的是愛情裡的層次與溫柔。 整體來說以阿爾薩斯黑皮諾紅酒而言，做得非常均勻細緻，國際酒評Jancis Robinson給91分，開瓶後可以慢慢享用個幾天，感受黑皮諾紅酒的芬芳。