白蘭地桶微甜蘋果酒 (無氣泡) Micro Cuvee no.1
白蘭地桶微甜蘋果酒 (無氣泡) Micro Cuvee no.1
白蘭地桶微甜蘋果酒 (無氣泡) Micro Cuvee no.1
白蘭地桶微甜蘋果酒 (無氣泡) Micro Cuvee no.1

白蘭地桶微甜蘋果酒 (無氣泡) Micro Cuvee no.1

NT$1,200

酒款呈橙黃色,果味的呈現屬成熟的蘋果香,並帶有白蘭地桶所帶來的些許香草、奶油、焦糖氣息。口感上帶紅茶般的單寧澀感以及相對豐沛的果感,風味較為沉穩,開瓶後慢慢喝可以連續喝個好幾天,適合搭配甜點。

年產僅2000多瓶,每款瓶身都有限量編號,為探索蘋果酒風土的獨特精品。

 

酒品原文 Maison Herout, Micro Cuvée n°1 2020
適合入門 Classy 風味清澈明亮的自然酒,具相對經典的香氣譜
風味特色 果感多汁、飽滿圓潤
香氣 🍎🍎🍎🧈🍯
建議品飲方式 冰冰喝最好喝,回溫也不膩

 

已售完

Cher Ami 為什麼選這支酒?

這是一款很獨特的蘋果酒,由於最一開始的蘋果酒液是在白蘭地桶中發酵陳釀,所以開瓶就會有淡淡烈酒香,果香也比較濃郁深沉些,入口後帶微微甜感,以及紅茶單寧般的微澀感,像極了在喝蘋果紅茶的感覺!搭配甜點也是非常合適,我嘗試做了各種不同的甜點搭配,比如蘋果提拉米蘇、蜂蜜蛋糕、英式司康等,都非常合適,會有種蛋糕配紅茶的渾然天成幸福感。

雖然沒有氣泡,但也讓這支蘋果酒更具備耐飲的潛質,開瓶後沒喝完放冰箱2-3天都沒問題,是一款我覺得好喝有趣的自然蘋果酒。

 

這支酒是怎麼釀的 ?

安靜而微妙是艾胡酒莊為這款白蘭地桶蘋果酒所下的評語。酒莊使用原本用來釀造蘋果白蘭地會使用的橡木桶進行發酵,讓酒精跟單寧感都稍微提升一些,運用橡木桶的發酵帶來較多的氧氣接觸,產生更為豐富的果味,雖然此款蘋果酒為無氣泡,香氣口感的呈現上反而更為耐飲。

 

這支酒誰釀的?

Maison Hérout 艾胡酒莊是1946年成立於諾曼第地區的蘋果酒酒莊,諾曼第地區也是法國生產蘋果酒最著名的地區,而艾胡酒莊則是當地種植有機蘋果酒的先驅,自1970年後就一直是有機的蘋果園,他們的蘋果酒採用的都是傳統製法,也就是說蘋果酒中的氣泡都是發酵中自然產生,而非發酵後才添加二氧化碳,遵照傳統製法的他們更是推動Cotentin產區成為蘋果酒法定產區AOP的重要角色

艾胡酒莊總佔地面積約為10公頃,最老的樹齡約為65歲,果園裡有超過25個蘋果品種,80%以上都是當地特有品種,包含“Rouge de Cantepie” 坎特皮红蘋果這個他們家才有的特有種。諾曼第的特有品種因為含有豐富的酚類物質,蘋果會帶有稍多單寧澀感,以及苦中帶甜的風味。

酒莊的蘋果園位臨海低地,在諾曼第的周邊通常會有許多果樹形成樹籬,把整個田地圍起來,這樣的地景被稱之為bocage,bocage能夠阻擋海風深入,並且提供每個小地塊裡蟲鳥動物的棲息地,形成一種天然的庇護所,相當適合有機的種植。諾曼地的海邊降雨非常的頻繁,溫度不高但也不會過冷,是相對溫和的氣候狀態,因為這樣的氣候條件與非常深厚的土層,蘋果內的糖分含量偏低,所以製作出的蘋果酒酒精度也會較為適中。

艾胡酒莊蘋果酒顏色會介於金黃色與橘黃色之間,由於堅持古法釀造,泡沫相當細緻,品嚐上會有他們招牌的苦韻回甘,香氣則有奶油,木質調還有一些甘草的味道,大多是以不甜的蘋果酒為主,有些甚至非常dry,很適合搭配海鮮來品嚐。

 

Information.

酒莊 Maison Herout /艾胡蘋果酒莊
產區 諾曼底 / Pezinský
種植 有機
品種 25種諾曼底當地蘋果品種,樹齡平均10-65歲,均為歐盟有機認證
釀造方式 手工採收、無人工酵母添加、瓶中二次發酵
容量 750ml
酒精濃度 5.5%
醒酒 不需醒酒
產品注意事項 這是沒有氣泡的蘋果酒,但酒莊還是用氣泡酒的香菇頭瓶塞喔!