Espera 守候酒莊位於葡萄牙里斯本北

邊產區 Alcobaca，緊臨大西洋，氣候多雨且風非常的強勁，葡萄種植相對困難，不過這樣的氣候類型讓普遍炎熱的葡萄牙出現罕見的冷涼氣候，讓釀造出來的酒款反而呈現相對清爽多酸的風格，在葡萄牙相對少見。

這款粉雞菊紅酒，使用樹齡為50年的Castelao葡萄，葡萄人工採收，完全去梗後，天然酵母自然發酵，並在小的舊法國橡木桶陳放8個月後裝瓶。

酒款想呈現Castelao葡萄本身帶有的清爽果香與礦物感，入口多汁清脆的果感會攘人聯想到法國布根地 or薄酒萊村莊級紅酒的風格，兼具清脆果香與濃郁質地，單喝也非常舒服。

因產量極少，每款瓶身均有限量編號。

酒溫從低到高

會呈現不同風格

搭餐多元性高！

這款酒很有我的風格，如果熟悉小餐桌紅酒調性的，可以往夥伴紅酒、情書紅酒，這兩款的風味去想，但有別法國酒的拘謹，葡萄牙酒更奔放多汁，一喝就會讓人覺得很親切。

清脆、清新、酸度活潑、果香飽滿、多汁豐沛，簡直是成熟版的Gamay，深沉版的Pinot Noir，再加上這款紅酒有經法國橡木桶陳年8個月，所以喝來架構完整，是款喝來很有親和力，又兼具優雅氣質的酒款。

今年這款酒到台灣後，我就帶著它去台南美術館分享，現場大好評，很多人在嗅聞香氣時問我“這酒是不是甜的？，代表粉雛菊紅酒的果香飽滿度高，但入口後唱來又不甜，而且非常清爽，在日頭炎炎的台南，單喝就很開心寫意。

我同樣也帶這款紅酒，在台中跟廚師朋友們分享，這款紅酒從冰箱剛取出的低溫，到逐漸回溫，每個階段都有不同風味。酒溫低時酸度明顯，花香細緻，可搭配海鮮，回溫後果感圓潤豐沛，適合搭配肉類，搭餐廣域性高。

我們那天搭炙燒小管、波隆那義大利麵、炸可麗餅，都無一不能搭配，是款日常搭𨥬不容易出錯的選擇！尤其是你不確定出門聚餐要吃什麼的時候，帶這支很適合，且不太需要醒酒，開瓶即飲又開胃，適合放在白酒結束後的第一或第二支紅酒款。