Cher Ami 為什麼選這支酒?

這款粉紅蘋果酒，是花見酒莊的最新創作，使用蘋果與義大利酸紅櫻桃混釀的新款蘋果酒。

很難對歐洲的紅櫻桃說不，尤其是脆口的新鮮紅櫻桃，歐洲紅櫻桃跟澳洲黑櫻桃滋味不太一樣，果實小一些且帶有一種玫瑰芳香與脆口酸度，所以每年春末的歐洲櫻桃季是我最期待的季節，在歐洲鄉村經常會用這種櫻桃來醃漬或蒸餾成酸櫻桃酒，嚐起來介於台灣紅桑椹與梅子之間的風味。

因此當花見酒莊推出這款“櫻桃蘋果氣泡酒”時，我也非常興奮，想著終於可以跟大家分享這個風味，這種櫻桃產自南歐，稱為cornelian，大小跟橄欖差不多，風味非常集中，經常用來做成果醬，與義大利蘋果混釀後，為蘋果香氣帶來更豐富的櫻桃與紅色莓果氣息，酸度沁爽宜人，不甜，酒溫上升後的梅子果香會更加明顯。

有別傳統法國蘋果酒的風味，花見自然蘋果酒的味道就像吃著一顆新鮮的阿爾卑斯山蘋果，開瓶後不斷變化的香氣與口感，在香氣跟味蕾上都是享受，特別適合喜愛鑑賞跟細細品味的你。

這支酒誰釀的?

Floribunda 花見有機蘋果酒莊，是瓶中信搜羅歐洲各國蘋果酒資料時，無意間發現，且一喝愛上的有機自然酒莊。

跳脫大家對蘋果酒的既定印象，每款蘋果酒都很有特色，莊主Franz對釀造蘋果酒有多年熱情，花了多年時間研究，以最天然的方式釀造蘋果酒，並結合當地自然農作物產，創造一款款藝術般的精品。

這些蘋果樹種植在北義大利群山環繞的美麗鄉間，鄰近阿爾卑斯山與生態保護園區，空氣與水源都非常乾淨，在如此日夜溫差大的氣候下種植蘋果，酸度清新優雅，為確保蘋果的品質，這些有機種植的蘋果都是手工採收後揀選，酒質乾淨，喝起來就像吃著阿爾卑斯山的脆蘋果，喝了就回不去，一改你對蘋果酒的想象。

◎ 自然蘋果酒的香氣細緻，無任何添加，和一般蘋果酒不同，可以用自然酒的方式去欣賞它喔 !

這支酒是怎麼釀的 ?

花見有機蘋果酒莊位於北義阿爾卑斯山，莊主Franz是熱愛自然的果酒藝術家，他自1994年從農業大學教授的職位退休後，就接手了父親留給他的蘋果農場，運用所學的知識與經驗，將農場全面轉為有機耕種，不使用農藥、不使用化肥，用100%手工採摘的高品質蘋果釀造蘋果酒。

他對自己的作品有很高的要求，不僅從種植到採收都嚴格要求品質，釀造過程也盡可能減少人工干預，在完全沒有添加二氧化硫的狀況下，完成瓶中二次發酵，而瓶中未完全過濾的蘋果酒泥，也就是為了保護果酒，才能達到完全不添加又可保存的自然狀態。

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