Cher Ami 為什麼選這支酒?

我一直很想幫大家找CP值高、易飲、有機的教皇新堡葡萄酒，跑了非常多次教皇新堡，到處試飲打聽，才找到這間門口完全沒有標示的隱藏版 : 洛琳酒莊。

教皇新堡的白酒產量很少，大多都有明顯的木桶氣息，新飲幾乎非常困難，但這款洛琳酒莊的白酒，不僅全面採有機種植，且花果香豐沛細緻，你會聞到如春天般清新的蘋果、水蜜桃香，並隨著開瓶時間湧現更多細節，透出些許鳳梨乾的熱帶水果、蜂蜜氣息，酒質乾淨，入口清脆帶點油滑感，是品飲教皇新堡白酒的入門款。

我自己喜歡用這瓶白酒搭配清爽的鴨禽類料理，或口感較為濃郁的海鮮料理，我實際有嘗試過搭配淋有柑橘醬料的鴨胸，味道相當好，可以減少鴨皮的油膩感。台菜的話，白斬雞，涼拌五花肉。

這支酒誰釀的?

洛琳酒莊是間家族酒莊，產量雖然不多，但照料葡萄園更悉心，釀出的葡萄酒也更親民，沒有任何牌坊與店舖的洛琳酒莊，以優質且cp值高的酒質聞名於地方，2018年曾在一場教皇新堡地方盲飲競賽中，獲得前十名的殊榮。第一次喝到他們的葡萄酒，就被他們酒款的易飲度吸引，你喝得到教皇新堡的酒風特色與細節。

這支酒是怎麼釀的 ?

洛琳酒莊的葡萄均採有機種植、手工採收，在葡萄園採收時便已揀選使用品質最佳的葡萄來釀造。

產量非常低，教皇新堡是法國產量最低的產區之一，而白酒又占產區總收成不到7%的產量，要找到好喝的教皇新堡白酒，相當不容易。這款白酒的葡萄在採收後，直接送到酒窖進行榨汁，不同品種根據特性分開進行發酵，並於十二月混釀後入酒槽陳放，特色是果香細緻，清新飽滿，一點都不沉重。