Cher Ami 為什麼選這支酒? 

傳統香檳法釀造的氣泡酒。無論是香檳貨氣泡酒，完全不用多言，永遠是畢生摯愛。下半年的節慶，舉凡情人節、中秋烤肉、聖誕節，亦或是升遷、加薪、畢業、放榜，需要慶祝的話，絕對少不了它！為家裡節慶必備常態款。

這支酒是怎麼釀的 ?

這款阿爾薩斯氣泡酒是少見以單一品種：白皮諾(Pinot Blanc)釀造，且來自三個不同地塊的氣泡酒，因分別來自不同土壤，藉由調配不同地塊的酒液，來增加酒款的豐富度與層次。

若是在酒標上看到Crémant這個法文字，就知道它是用傳統香檳法釀造，但並非來自香檳區的氣泡酒！

有機種植的葡萄，手工採收後輕柔榨汁，完全不添加人工酵母，讓葡萄在不鏽鋼槽中自然發酵，鎖住所有細緻的花香與果香後，再裝入瓶中進行二次發酵，除渣裝瓶前同樣不添糖，是風味相當乾淨可口的Brut Nature氣泡酒!
這款氣泡酒，除渣時不再補糖。

這支酒誰釀的?

雙翼酒莊由Amelie和Charles夫妻一起經營，Amelie來自知名的酒農家族(雙月酒莊Vignoble des 2 Lunes 同樣由瓶中信代理)，Charles則來自酒商家族，他們在2017年攜手創立了這間雙翼酒莊，酒標上的兩隻小鳥象徵兩個自由靈魂的結為連理。

雙翼酒莊匯集兩個家族，總共有12公頃的地塊，分散在七個不同村莊，Charles是個很有想法的酒農，他不斷用合理價格購入被傳統酒農棄置的特級園地塊，主因是地塊陡峭不好耕種，Charles卻認為特級園多樣化的地塊帶有不同的土質，坡度，更能夠讓他們創造出具深度且滋味豐富的酒款。

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