番紅花陶甕紅酒  SAFRA
番紅花陶甕紅酒  SAFRA
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番紅花陶甕紅酒  SAFRA
番紅花陶甕紅酒  SAFRA

番紅花陶甕紅酒 SAFRA

NT$950

開瓶新鮮玫瑰花與莓果香,有如早晨花園般的清新,入口後極為輕柔,酸度活潑,單寧如薄紗般細緻,然而它不只是甜美,辛香氣息會隨著開瓶時間拉長而逐漸湧現,帶煙燻感的番紅花香為這支酒帶點性格,既和諧又有趣,很適合夏天的超值紅酒 ! 日常喝都舒服 (立刻打包一箱~)

產區》西班牙瓦倫西亞 Valencia
規格》750 ml
年份》2019
品種》70% Mandó、30% Arcos,藤齡 20-40
酒精》13.5%
醒酒》否,建議飲用前冷藏

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Cher Ami 為什麼選這支酒?

一般來說蓬鬆清爽的烘蛋,要搭配同樣清爽,同時又能增添其香氣複雜度的酒款,白酒經常是不二之選,可這款紅酒卻是個例外,不僅能與輕柔地烘蛋平衡,更能為簡單的蛋料理增添辛香氣息,是的,就是這麼神奇 ~

開瓶時會被豐沛的新鮮櫻桃、草莓香氣環繞,隨著開瓶時間拉長,帶煙燻感的乾燥辛香氣息會慢慢湧現,這也是為什麼這款酒被取名 “番紅花” 的原因,正是因為她帶有迷人的番紅花香氣。

在家裡如果想做料理搭配這款酒,又沒有貴桑桑的番紅花的話,可以改作有紅椒粉Paprika的料理,比如說紅椒烤雞,一樣也會非常可口唷 !

 

 

這支酒誰釀的?

橡樹園酒莊 Celler del Roure 的莊主  Pablo Calatayud 。

他在完成農業文憑後,就在家族支援下開始在瓦倫西亞釀酒,初期雖然大量種植國際流行的強勢品種,而且獲得很大的市場迴響,卻在到處探訪世界各地莊園後,開始意識到這個決定或許並非正確的方向…

旅行中,他遇見了一位老先生,他這輩子都專注在培植當地一種幾乎滅絕的原生葡萄品種 Mandó,這份旅行中的偶遇讓 Pablo 驚訝於其 Mandó 葡萄新鮮清爽的風格,於是開始鑽研其中,並在橡樹園酒莊裡開始培育這個品種。

2006 年是轉捩點,家族在買下一間占地40公頃的老葡萄園後,Pablo 在古老酒窖中意外發現 100 個將近 500年 歷史,保存良好的雙耳陶罐,並且大膽地用它們來釀酒,他們驚訝地發現用陶甕釀酒不只能保有超新鮮的活潑果香,相比於橡木桶,更能避免木頭氣息的殘留,於是Pablo便決定增加用古陶甕釀酒的比例,風格也更趨於輕柔低萃取。

作為 DO Valencia 葡萄酒革新的旗手,橡樹園酒莊在十數年內不僅重振了本地原生品種的名聲、樹立全新典範。更讓當代酒評都不得不承認:竟能從長期處於葡萄酒圈邊陲的Valencia,打造出既薄酒萊的輕柔美味,口感又更具張力的全新風格。

 

這支酒是怎麼釀的 ?

葡萄在手工採收後,部分去梗後,先在不鏽鋼槽中溫控發酵抓住清新花果香,再放進大型陶甕中陳放6個月。有別於一般南歐紅酒給人龐大壯碩的印象,這款番紅花紅酒迷人的清新與純淨感,除了精緻豐沛的花果香氣外,極富性格的辛香料氣息更是讓人一飲不忘。