雙月酒莊 Domaine des 2 Lunes 來自阿爾薩斯有著長久釀酒歷史的家族，如今已七個世代，2009年由家族兩姐妹Amélie和Cécile傳承經營，家族傳統將釀好的酒以桶裝出售至合作社，但當時有遠見的兩姐妹卻堅信釀好的酒，應在自家酒窖陳釀熟成到最佳品質後，才獨立裝瓶販售，與家族多次溝通後，兩姐妹決定成立雙月酒莊，並於提升酒質的過程中，轉型為有機與生物動力法種植。

Amélie和Cécile屬於阿爾薩斯當地受良好教育的釀酒新生代，遵循生物自然動力法，增加葡萄園永續性之外，釀酒理念採極低人工干預，僅在裝瓶前添加極少量二氧化硫，以此標準而論可屬自然酒。

由於酒莊堅持將葡萄酒在自家酒窖陳釀到最佳品質後，才裝瓶出售，雙月酒莊最新釋出的酒款，大多經4-5年陳釀，更能展現其花果香融合如綻放花開的平衡香氣。

雙月酒莊的Riesling白酒酸度澄澈俐落，黑皮諾紅酒細緻優雅，未過桶風格更能完整呈現黑皮諾在阿爾薩斯地塊的細緻風範，是少數我在阿爾薩斯嚐到，最蔚為經驗的黑皮諾紅酒。

 

Information.

酒莊	Vignoble des 2 Lunes / 雙月酒莊
產區	法國 / 阿爾薩斯
莊主	Amélie、Cécile
品種	Riesling、Gewurztraminer、Pinot Noir、Pinot Gris
種植	歐盟有機認證、生物自然動力法
公頃	14 hectares
釀造理念	極低人工干預，極少量二氧化硫。
備註

 

創世紀白酒 Riesling Genese

• 產區》法國 阿爾薩斯
• 酒莊》雙月酒莊 Vignoble des 2 Lunes
• 品種》Riesling
• 釀造》手工採收後成串入槽輕柔榨汁，不添加任何人工酵母，自然發酵後，在不鏽鋼槽中陳釀後裝瓶。有別一般阿爾薩斯經典花香四溢的Riesling風格，此款以清脆純淨的礦物感開頭，細聞帶蜜香、成熟水蜜桃與黃檸檬皮氣息，入口後有鳳梨與香瓜的甜熟果味，質地細緻飽滿，同時帶清新酸度，酒體緊緻餘韻優美。適合搭配海鮮以及清爽料理，即便不搭餐單飲作為餐前酒，也相當適合。

 

 

艾蜜莉半甜白酒 Gewurztraminer Amélie

• • 產區》法國 阿爾薩斯
  • 酒莊》雙月酒莊 Vignoble des 2 Lunes
  • 品種》Gewurztraminer
  • 釀造》手工採收後成串入槽輕柔榨汁，不添加任何人工酵母，自然發酵後，在不鏽鋼槽中陳釀後裝瓶。

如艾蜜莉異想世界的可愛半甜白酒，聞來有著細緻不俗艷的荔枝、玫瑰花香與輕甜蜜香，入口帶圓潤的水蜜桃氣息，甘潤滑順且甘美，酸度細緻帶礦物感，略醒過後，前述滋味愈加豐富奔放。

適合搭配甜點或帶甜感的台菜料理，麻辣川菜也是很好的選擇。

 

 

黑月紅酒 Lune Noire

• 產區》法國 阿爾薩斯
• 酒莊》雙月酒莊 Vignoble des 2 Lunes
• 品種》Pinot Noir
• 釀造》手工採收後成串入槽輕柔榨汁，不添加任何人工酵母，自然發酵後，在不鏽鋼槽中陳釀後裝瓶。

這款黑月紅酒的果香，跟我在阿爾薩斯嚐到的草莓跟覆盆莓風味幾乎相同，仿若在吃糖果的集中果香，酸度細緻優雅，入口綻放著糖漬玫瑰花瓣香，就像夏日夜晚的皎潔月光般動人。入口酸度精巧，單寧絲滑，搭配炙燒黑鮪魚也契合，適合搭配烹調風味單純的料理，更可襯出食材本身的細緻度，黑月紅酒同時也是米其林一星餐廳的指定選酒。

 

 

彗星紅酒 Pinot Noir Celeste

• 產區》法國 阿爾薩斯
• 酒莊》雙月酒莊 Vignoble des 2 Lunes
• 品種》Pinot Noir
• 釀造》手工採收後成串入槽輕柔榨汁，不添加任何人工酵母，自然發酵後，在不鏽鋼槽中陳釀後裝瓶。

這款彗星紅酒，香氣與口感以濃郁乾燥玫瑰花瓣 ＆ 桑椹果醬為主，熟美氣息中襯有優美酸度，香氣以乾燥玫瑰花瓣與桑椹果醬為主，就像小時候最愛的黑加侖軟糖，果香濃郁每口都豐沛多汁，經勃艮第橡木桶陳釀12個月，結構緊緻紮實，帶辛香氣息，建議享用前先瓶醒至少1小時或入醒酒瓶，一個人慢慢喝，也能逐漸品嚐到這款酒的深度與舒展開來的香氣，醒開後的香氣與複雜度都相當誘人，彗星紅酒同時也是米其林一星餐廳選酒！

 

 

雙月灰皮諾特級園甜白酒 Hatschbourg Grand Cru

• 產區》法國 阿爾薩斯
• 酒莊》雙月酒莊 Vignoble des 2 Lunes
• 品種》Pinot Gris
• 釀造》手工採收後成串入槽輕柔榨汁，不添加任何人工酵母，自然發酵後，在不鏽鋼槽中陳釀後裝瓶。

這款雙月酒莊的灰皮諾特級園甜白酒，開瓶帶煙燻感，蜂蜜與蜜桃果乾氣息湧現，果香柔美且鑲有清爽酸度，以香料麵包的辛香氣息、烤蘋果香作結，同時帶點紅茶香。我認為好喝的甜酒是，果香集中但酸度同時優雅，喝來宛若戴上翅膀，飽滿而不沉重，餘韻回甘綿長，這款甜白酒便是如此，灰皮諾葡萄的煙燻感更是畫龍點睛，非常適合搭配月餅或起士盤，搭配藍霉起士是絕讚體驗！

 

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