Cher Ami 為什麼選這支酒?

因為她果香清新，喝起來非常乾淨，有著淡雅的草莓果香，是草莓季剛開始那樣的清新香氣，入口酸度清脆鮮活，尾韻有著些許奶香的圓潤感，我們喜歡這樣層次的轉折，適合搭配較為清爽的海鮮或蔬菜料理，當開胃酒也會很不錯，我喜歡2022勝過2021年份哈！即便酒溫不夠低，喝起來也好喝！

這支酒誰釀的?

柯比酒莊 Domaine de Courbissac 位於南法朗多克產區Minervois，葡萄園座落海拔較高、土質構成豐富，2002年採生物動力法耕種，2021年獲歐盟有機標章。 女莊主BrunnhildeClaux曾於南法生物動力先驅酒莊Domaine Gauby釀酒，她主張低干預的釀酒理念，手工採收、不去梗、輕柔榨汁 、採舊橡木桶並導入陶甕等自然派的釀造方法，在炎熱的南法朗多克產區，柯比酒莊的酒有著極為精巧的細緻度。Brunnhilde 守護當地葡萄品種，酒莊仍保有許多七十歲以上老藤，以及罕見原生品種Listan，柯比酒莊的葡萄酒有著絕佳的細緻、架構與搭餐潛力，是不可多得的朗多克產區新星。

這支酒是怎麼釀的 ?

有機種植的葡萄，手工採收後，直接進行輕柔榨汁，不添加任何人工酵母，採自然發酵，接著在水泥槽中陳放後裝瓶。

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