Cher Ami 為什麼選這支酒? 

黑皮諾可說是莊主Charly最熟悉的品種，畢竟他是布根地人，這款酒之所以做成粉紅酒，完全是為了詮釋出他的故鄉Marsannay所生產的粉紅酒風格。

玫瑰花香、覆盆莓、草莓、橘子、奶油與香草氣息，這款用黑皮諾釀造的粉紅酒，香氣極為細緻優雅，橡木桶陳年帶出入口豐厚質地與複雜度，精巧又極富個性，尾韻細緻悠長，同樣是單喝就令人滿足的酒款。

這支酒是怎麼釀的 ?

Charly用了勃根地最知名的品種黑皮諾做了這款心愛之人粉紅酒，隨著氣候暖化，奧地利偏冷的產區像是Krems所生產的黑皮諾也開始受到關注。

在他現有的3公頃葡萄田中，全部以生物動力法耕作，精準控制葡萄產量以確保葡萄品質，部分葡萄直接榨汁，部分以進行浸皮的方式萃取出漂亮的粉紅色，同時在釀造過程中以天然酵母自然發酵，釀造過程中完全不添加任何二氧化硫，並且用上15-20%的新法國橡木桶進行16個月以上的陳放後才裝瓶，結合法國布根地技藝與奧地利風土，Charly開創了相當精彩的格局。

這支酒誰釀的?

Charly Rol 是法國布根地人，來自於布根地最北邊的村莊 Marsannay，他曾經在法國多個地方擔任侍酒師，後來跟他的好朋友，也是現在Marsannay最火紅的釀酒師Sylvain Pataille酒莊跟Sylvain一起學習釀酒，也曾經在布根地名莊 Bruno Clair，André Esmonin等地方工作，後來他愛上了一名奧地利的女子，一路追愛之下，搬到了奧地利的葡萄酒區的小鎮Krems。

Information.