Cher Ami 為什麼選這支酒?

每次被大家敲碗敲破的橘酒又來了 (掌聲) ~ 橘酒究竟有什麼魅力呢? 當然是因為喝起來涮嘴回甘，又好適合搭配亞洲料理呀!

這款橘酒承襲了馬力歐酒莊的一貫風格，可愛易飲像果汁一樣，有別一般橘酒常見的紹興氧化風格， 這款橘酒是用俏皮的橘子汁來跟大家say Hi ~ 伴隨鮮許水蜜桃罐頭氣息，與尾韻的橙皮香，入口酸度活潑，喝起來清爽回甘，不小心就會讓人一口氣喝光光。這款橘酒我在家裡是選擇搭配腐乳雞以及煎餃，豐沛的酸度可以去油解膩，橘酒的蜜餞類香氣，又可以把豆腐乳、泡菜等發酵型食品烘托得很好，在家裡可以試試看做泡菜煎餅、炸醬麵來搭配唷 !

※ 註 : 這瓶橘酒裝瓶前未過濾，瓶中有自然沉澱物，無法接受請不要下單，不過這麼好喝的酒錯過好可惜~

這支酒誰釀的?

《馬力歐諾 Bodega Cueva》起始於一份對葡萄酒純粹風味的熱愛。

在自然酒的世界裡，越來越流行這種果汁感的葡萄酒，葡萄酒變得越來越回歸純粹，不添加人工酵母、不過濾、不添加二氧化硫，酒色變得更為五彩繽紛，喝起來也更輕盈多汁，就像剛採收下來的葡萄汁一樣，有身歷其境的即視感。 我不會太嚴肅的去分析這種類型的酒款，反而更鼓勵大家用自己的鼻子和嘴巴去體驗和品嘗，想想原來這個世界上，也有人能把葡萄酒釀的如此一般有趣阿 !

馬力歐諾來自西班牙南部，瓦倫西亞的Aldaia。幾乎從一開始，他就與朋友們全心沉浸在早期的自然派浪潮中，他們一起從朋友祖父的老田採收葡萄來釀酒。孰料2008年，金融風暴的巨浪突然來襲，合夥人失去原本的正職工作，當催債的銀行找上門來，酒廠的營運也危在旦夕。

然而對發酵物的愛讓馬力歐諾堅持了下來。離開葡萄田，從香菇番茄到大蒜等植物，甚至是用海水（中的微生物）發酵的啤酒都是他實驗的對象，對他來說，發酵的世界充滿了無限可能。科學家認為行不通的規則被無師自通的他徹底打破，馬力歐諾接受並擁抱風險。「Every living thing can be fermented！」

如今馬力歐諾59歲了，依然活力旺盛，不打算退休。原生老藤、傳統技法與卓越的創造力，讓他幾乎能如施展魔法般，將地中海的本質轉化為豐富的葡萄酒。喝到他的葡萄酒便能從中感受到他的滿滿活力，充滿赤子之心，每口都是療癒 ~

這支酒是怎麼釀的 ?

葡萄酒近幾年吹起「復古風」，流行用傳統方式釀造「古早味」葡萄酒，於是反璞歸真的「橘酒」便開始流行起來。什麼是橘酒? 

簡言之即為用紅酒的釀造方式，來釀造白葡萄，因為多了浸皮發酵的過程，故色澤偏橘，口感跟香氣較豐厚，搭餐上也增添了更多趣味與可能性，還沒嘗試過橘酒的朋友，可以試試看這款可愛的入門橘酒，非常討喜可親唷 !