在葡萄酒的世界，Riesling 被譽為芳香性葡萄品種的代表，其香氣多變、風味豐富，是眾多葡萄酒愛好者所喜愛的選擇之一。 然而，即使是同樣的 Riesling 品種，來自不同國家的酒款也會展現出截然不同的風味特色。今天，就讓我們一起探索不同類型的 Riesling，也了解如何挑選適合你的風味吧！  

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Riesling 的特色：香氣奔放的萬人迷

如上述所說，Riesling 是一種酸度高的芳香性葡萄品種，擁有極為豐富的香氣，比如花香、果香等，甚至在成熟之後，還會散發出汽油般的特殊氣息。 此外，也因其具有「風土轉譯」的特性，會因為種植環境的不同，發展出多種不同的味道，比如蘋果、西洋梨、水蜜桃，或是清脆如黃檸檬般的香氣等等，現在就馬上來認識 3 款低甜度且風味不同的 Riesling 吧！  

3 款風格迥異的 Riesling

 1）法國旅行的意義白酒：氣質優雅

法國的 Riesling 主要產自阿爾薩斯地區，這裡的日照時間長、且有孚日山脈屏障，因此喝起來的成熟度高。 以雙翼酒莊這款「旅行的意義」 白酒 Riesling 來說，它在控溫下於不鏽鋼桶進行發酵，與酒泥一起陳釀 18 個月，這樣的做法讓風味帶有一絲的奶油味且富有礦物感，入口時有白桃的脆甜感作為鋪陳，交織著淡雅小白花的香氣，後期以成熟梅子般的酸度與清爽感作結，整體來說口感柔和，帶有一定甜度，但不會過於甜膩，酸度適中，呈現出優雅平衡的特色，是款品飲時腦海會隨著香氣到遠方旅行的白酒。  

 2）德國舒曼白酒：清新脆爽

與法國相比，德國的 Riesling 則呈現出截然不同的風格。這裡的氣候涼爽，適合 Riesling 葡萄生長，因此德國 Riesling 通常帶有清新脆爽的特點。 以德國舒曼酒莊的這款 Riesling 來說，開瓶的花香飽滿，讓人彷彿置身花園，同時帶有柑橘、梅果、金棗等水果的清新香氣，整體口感明亮清爽，酸度活潑但不會過於銳利，是夏日午後的絕佳選擇。  

 3）德國盧伯特白酒：怡人茶香

第三款盧伯特白酒同樣來自德國舒曼酒莊，使用手工採收的 Riesling 葡萄，於黃沙岩土中生長，經過 100% 舊橡木桶自然發酵，再入不鏽鋼槽與酒泥浸泡陳釀 10 個月，使其呈現出更為特殊的風味！ 初開瓶像茉莉花揉和白桂的香味，帶出層次豐富的茶香氣息，讓人彷彿置身於一片茶園中，是款極為有趣、帶精緻氧化系風格的優質白酒！  

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如何挑選適合自己的 Riesling？

如果你想挑選適合自己的 Riesling 葡萄酒，可以從以下 2 方面著手：

1）口感偏好

你喜歡清爽、酸度較高的酒款，還是果香飽滿的風味？若你偏愛脆爽型的 Riesling，可以往德國的方向挑選；此外，若德文酒標標註「TROCKEN」，則代表這是偏酸爽、不甜的乾白酒，適合夏天！若喜歡果香較為飽滿，如成熟的蘋果、西洋梨、水蜜桃等風味，則可以挑選法國的 Riesling。

2）釀造過程

一般來說，Riesling 經常會用不鏽鋼槽釀造，或使用螺旋蓋以鎖住果香。但有時候為了更好地修飾酸度，也會使用舊木桶或酒泥陳釀，如法國旅行的意義 Riesling，便是讓酒液和酒泥去做接觸與陳年；而德國舒曼白酒 Riesling，也因經舊木桶陳釀，讓其除了酸度外、還多了一層潤度，風味也兼具了花果香，以及奶油風格調性的豐富層次。

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結語

Riesling 作為一款風格多變的葡萄酒，除了可以釀成氣泡酒、乾白酒、晚摘甜白酒、貴腐甜白酒、冰酒等多種不同的類型，在日常的搭餐上也非常容易，不只單喝清爽，還可以搭配海鮮、清蒸，抑或是帶點奶油香和甜味的台菜都非常適合！那麼，哪一款 Riesling 更得你的喜愛呢？

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