提亞哥出生於巴黎，自小受法國文化薰陶，雖然並非來自釀酒師的背景：家族沒有可以繼承的葡萄園或釀酒師，但他是一位博學的葡萄酒作家，對釀酒有著相當深入且富文學性的理解。他曾發表許多關於自然酒的文章，對現代葡萄酒釀酒文化有相當深刻且發人深省的批判。

提亞哥在 2012 年開始投入釀酒，他搬到了與他家人同在的拜拉達 (Bairrada)。 該地區深受大西洋的影響，為葡萄提供了一個不斷適應、複雜和生機勃勃的基地。提亞哥在距離大西洋約30公里的地方，有一塊約莫 2 公頃的葡萄園，該地塊由石灰岩土壤組成，他的 RAIZ 系列葡萄酒，便位於 Vez 河旁的花崗岩土壤中。

2015 年提亞哥與葡萄自然派知名酒莊 Antonio Marques-da Cruz（來自 Quinta da Serradinha）合作，共同成立了 COZ，在海邊的 Figueria da Foz 經營葡萄園。 這些葡萄藤的樹齡不到 50 年，共同種植在粘土-石灰石土壤上，採用有機耕作方式種植。 由於海洋性氣候，葡萄充滿了成熟度和酸度，提亞哥的酒優雅，富畫面與張力，品嚐一口就能踏上一小段旅程，令人回味。

Information.

提亞哥的日光森林白酒 Tiago Teles, Raiz

• 產區》葡萄牙綠酒產區 Vinho Verde
• 酒莊》Tiago Teles
• 品種》100% Loureiro
• 釀造》手工採收，無添加人工酵母，在混凝土酒糟中浸皮自然發酵 6 個月，接著入蛋型發酵槽陳釀5個月。

來自葡萄牙北方綠酒產區(Vinho Verde)，花崗岩地塊，葡萄園鄰近大西洋，故風味有著滿滿礦物調性，中和了芬芳型品種的嬌媚調性。

初開瓶香氣些許收斂，隨著酒液與空氣接觸釋放更多蜜漬柑橘、百香果汁、桂花香，入口中段因輕柔浸皮萃取，而帶些許收斂感，適合搭配油脂豐沛的菜餚，尾韻以清新上揚的和諧茶香作結，是在蛋型槽陳釀8個月的美麗。

整體分成三段的風味調性，暗示了這款酒的風土、品種與工法技藝。是非常罕見，在綠酒產區釀造的自然派浸皮白酒 (也可理解為橘酒，但酒色較輕透)。

提亞哥的海洋紅酒 Tiago Teles, Gilda

• 產區》葡萄牙 Bairrada
• 酒莊》Tiago Teles
• 品種》Alfrocheiro, Baga, Trincadeira
• 釀造》這款紅酒使用手工採收來自Bairrada產區的葡萄，葡萄園距大西洋只有15英里，採收下來後運用相當傳統的葡萄牙釀酒方式，在開放的Lagar大槽中，以腳踩的方式破皮，自然發酵10天，接著在300公升的舊橡木桶中陳釀10個月。

葡萄牙人是航海的民族，這款海洋紅酒的酒標，繪製了提亞哥與家人的童年記憶，由提亞哥祖父親手打造的木造大船上，載著他與他的父親與哥哥們。

初開瓶是濃郁果香，載著細膩的辛香料與石墨般的礦感，就像在斗羅河谷沿岸航行，看著兩側雄偉的壯麗河景，崎嶇的岩石層層疊疊，接著逐漸出海，風味變得廣闊深遠，如大西洋溫柔包覆你的味蕾，藏在底部的礦物質鹹感暗示著海風，接著是大船本身的木質尾韻，溫和富力道，飽滿兼具細緻。New York Times 葡萄酒作家 Eric Asimov，也曾在專欄上介紹提亞哥的紅酒：
Earthy, floral and fresh; medium bodied and complex enough to require repeated sips to try to get to the heart of its mystery.

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