所謂的自然派蘋果酒(Natural cider)，就是“釀造原料非葡萄的”自然酒，品飲方式跟葡萄酒完全一樣，都是美味、跳脫框架的風味體驗。
廣義而言，蘋果酒是一種由蘋果發酵汁製成的酒精飲料。這是最簡單的事實，但這個定義並無法真正體現小農蘋果酒的全貌，因為和葡萄酒最不一樣的就是：蘋果酒釀造還沒有公定的世界標準。
我們都知道一般葡萄酒的釀造裡(尤其是自然酒)，我們只會用葡萄，不加甜味劑、色素。
但是你知道嗎？世界上絕大多數的蘋果酒，很多是用“蘋果濃縮果汁”製成，且高達65%的英國蘋果酒會另外加水、色素、甜味劑、調味劑＆防腐劑。很多我們認知的“蘋果味”，裡頭幾乎沒有，或含非常低比例的蘋果原汁，甚至不知道蘋果的原料來源是哪裡。
對風味愛好者來說，大家絕對有權利品嘗到100%真正高品質原料釀造的蘋果酒，這些蘋果酒可以想成是任何“用釀造葡萄酒方式”製成的風味飲品，用釀酒師的術語來說，每一種都讓人想起“風土”、所用的水果品種和年份，也與連續生產的大眾市場蘋果酒不同，它們每年只生產一次（而不是製造），並且直接反映了酒莊的職人熱情與故事溫度。
這是我們想與您分享“小農自然派蘋果酒”的原因。
在自然派蘋果酒的世界裡，你可以用更少的預算，買到品質卓越的風味，果酒的世界正在開始，讓我們一起探索世界吧！
｜文章作者｜
Cher Ami | 瓶中信編輯部
Cher Ami 在法文中，是 Dear Friend 的意思，同時也是二戰時期一隻往來英法送信鴿的名字。 我們希望讓葡萄酒變得更有趣、更生活，在收到包裹的同時，就像打開一封來自產地的信，我們與秉持永續耕作理念的小農合作，讓每款酒都能品嘗得到當地風味、職人故事，葡萄酒讓我們相聚在一起，這份在餐桌上的美好相遇，與您分享。
