以“洋梨魔術師”著稱的Jérôme Forget，是專精於釀造西洋梨酒的小農職人。

Jérôme是在地諾曼底人，自小在諾曼底長大，家族飼養珍貴的諾曼底牛與西洋梨樹果園，這些家族歷史傳承的西洋梨樹，有著300年樹齡，是非常難得且珍貴的美麗梨樹。

自 1995 年以來，Jérôme全心投入西洋梨酒的釀造，且專注於諾曼底在地的特有品種，身為諾曼底Domfront AOC推廣主席，Jérome積極參與諾曼底當地原產地命名訂定，於2002年成功向法國申請產區認證Poiré Domfront AOC，傳承當地特有的古老西洋梨品種 Plant de Blanc，以永續保護的方式種植這些果園，使用非常自然的方式釀造這些珍貴可口的洋梨酒。

這裡所有的水果都是人工採摘，沒有人工添糖、沒有人工香精、沒有二氧化硫，天然的西洋梨果汁在瓶中自然發酵，釀成純天然的洋梨氣泡酒。Jérôme也是少數在當地成功執行自然生態永續循環的酒莊，意即動植物平衡共生的關係，因應氣候變遷暖化，許多酒莊都以此為目標。

洋梨酒的滋味是最接近白葡萄酒的果酒滋味，許多香檳區酒農都來向他取經學習。

故當地人都將Jérome的作品稱為：諾曼底的香檳酒。

Information.

微甜西洋梨酒 Jérôme Forget, Poiré AOP Domfront

• 產區》諾曼底
• 酒莊》Jérome Forget
• 品種》諾曼底原生西洋梨品種 Plan de blanc 100%
• 釀造》新鮮西洋梨採收下來後，直接磨成洋梨泥榨汁，入槽靜置3-5天進行自然澄清，澄清後在不鏽鋼槽進行酒精發酵，接著在瓶中進行二次發酵。

此款西洋梨酒開瓶便是清新而直接的西洋梨果香，以及香草糖氣息，入口是洋梨果汁般的清甜美好，微氣泡舒爽，十分易飲搭餐，酒溫稍回升會有梅酒風味，很適合午後想來杯清爽小酒的時刻，搭配小吃也很適合。

香檳法西洋梨酒 Jérôme Forget, Poiré Champ du Poirier AOP

• 產區》諾曼底
• 酒莊》Jérome Forget
• 品種》諾曼底原生西洋梨品種 Plan de blanc 100%
• 釀造》新鮮西洋梨採收下來後，直接磨成洋梨泥榨汁，入槽靜置3-5天進行自然澄清，澄清後在不鏽鋼槽進行酒精發酵，接著在瓶中進行二次發酵。