#瓶中信悄悄話 | 新手如何挑選酒杯?如果只能選一個呢?

2022-03-21

你是新手,正在尋找酒杯嗎?紅酒杯、白酒杯、香檳杯…有什麼不一樣?讓我們花五分鐘,快速了解適合自己的酒杯吧!

葡萄酒杯那麼多形狀,他們有什麼不同作用呢?

使用葡萄酒杯,目的莫過於要「聚香」,讓葡萄酒的香氣彰顯,甚至入口質感更好。好的酒杯不僅是視覺享受,對品飲葡萄酒更是個加成,這也是為什麼葡萄酒杯的杯型、材質、款式百百種,入坑後就會蒐集得一發不可自拔。酒杯大致可分為「紅酒」、「白酒」、「香檳氣泡酒」、「專業與萬用酒杯」,小編先來一一介紹這幾款的差別,文末再跟你分享:如果只能先選一個,瓶中信小編會推坑哪一款呢?

一、紅酒杯

宰相肚裡能撐船。紅酒杯相較於白酒杯,大概就是要有這樣的氣度。因為紅酒需要更大、更寬的肚子,讓葡萄酒的酒體與空氣作接觸。當接觸面積達到最大後,亦達到了醒酒的目的;杯子逐漸縮小的身體,亦開始幫助聚集香氣。香氣因縮小的杯口聚集,再傳至你的小鼻子中。

簡單說,紅酒相較於白酒,大多需要協助呼吸、醒酒,所以杯子的肚子要偏大唷!


二、白酒

大多數白酒的味道和香氣更為細膩,所以相較於紅酒杯的大肚,白酒杯則偏向中型杯杯,肚子可能顯得更為消瘦,有助果香集中杯口。將這些更微妙的香氣,逐一引向你的鼻子。 但若是風味與層次較濃郁的白酒,也可以按照紅酒杯的概念,使用杯肚較大的杯型。

如果將紅酒比喻成是富麗堂皇的漢賦唐詩,那白酒可想成是清新雅致的宋詞。

經典常見白酒杯型。
酒體與層次較為飽滿與豐富的白酒杯型。

三、香檳、氣泡酒

香檳和氣泡酒,經常會用市面上俗稱的笛型杯、鬱金香杯來品嘗,因為垂直、窄瘦的杯型,可能讓星星般的氣泡優雅展現,但若是要讓氣泡酒的香氣更完整的演繹,那麼還是會推薦使用白酒杯來品嘗,聚香力會更好。

笛型杯適合欣賞杯中氣泡,舉手投足都是優雅。
但白酒杯適合用來探索氣泡酒中的細膩香氣,尤其適合年分香檳。

四、專業與萬用酒杯

專業酒杯INAO杯(或稱ISO杯),是品酒競賽裡評審使用的杯子,所以容量有點小。但因價格合理,又適合盛裝各種類型的葡萄酒,所以許多巴黎小餐館喜愛使用,ISO杯同時也是在學習葡萄酒時,最適合通用的杯款。萬用酒杯與波爾多的鬱金香酒杯相似,只是容量與專業品酒杯一樣偏小。但紅、白酒,甚至是濃郁型的香檳也適用。簡單來說,ISO很合適品飲各種酒款喔!

ISO杯適合用來品飲各種類型的酒款。

如果你的廚房櫥櫃空間,跟瓶中信小編家裡一樣小的話,ISO杯會是個理想選擇。

總結:給新手只想先入門一款酒杯的你

對新手村的你來說,會推薦先從白酒杯或無梗杯,這種通用型酒杯開始入手,尺寸好收納,在品飲紅酒、白酒、氣泡酒,都ok。尤其是無梗杯,帶出去野餐不怕摔破,夾菜也不怕一小心撞倒,真心非常推薦。

在挑選酒杯上可以把握幾個原則 :

✅ 酒杯清晰透光

✅ 杯緣盡可能薄

✅ 酒杯握起來輕

✅ 杯口往內收合

挑酒杯的小訣竅,可以把酒杯拿起來稍微轉一轉,感受握在手裡的感覺,摸一下杯緣觸感是否平滑,如果握起來有頭重腳輕的感覺,就不建議選這支。再進階一點,可以拿兩只酒杯輕敲,聽震動的聲音與輕脆度。

記得杯肚是用來聚香用,所以杯口要收合才能更好把香氣送到鼻腔內喔,這樣你學會了嗎 ? 一起來挑支適合你的杯子吧 !


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