Fine Cider, Naturally Elegant

精釀果酒，來自風土的優雅本味

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Why Fine Cider

為什麼我們推廣精釀果酒

我們相信一杯好酒，應該來自一顆好果實。

在大自然環抱的高莖果園裡，蘋果和梨緩緩成熟，吸納陽光、雨水與土壤的氣息。酒農以無毒種植與最低干預的理念，把一整年的季節轉化成瓶中的風味。

最初愛上 Fine Cider (或 Artisanal Cider)，正是因為它與葡萄酒一樣，能承載風土、品種與職人的哲學。因此，我們與法國各地的有機果酒酒莊合作，期待為台灣的飲者帶來更健康、多元、個性鮮明的果酒選擇。

What Makes Fine Cider Special

為什麼我們推廣精釀果酒

市面上常見蘋果酒，經常是以濃縮果汁、糖分或香料調製。然而真正的年份精釀果酒 Fine Cider，應堅持純粹釀造：

✔ 100%天然水果，無人工添糖、無香精色素、無人工打氣
✔ 像葡萄酒一樣，均為“年份果酒”，以展現風土與年份個性
✔ 來自老樹與永續經營的有機果園，採葡萄酒的方式釀造
✔ 堅持手工採收，釀造過程無額外人工添加，甚至無硫添加

在歐洲，Fine Cider 精釀果酒已是餐桌常見美味，瓶中信希望將這份風味帶來台灣，讓更多人重新認識更多的果酒精神。

A letter to Fine Cider lovers

一封來自創辦人的信

記得十年前初抵法國唸書，正巧是主顯節吃國王派的時候，我在精緻櫥窗裡看見一瓶瓶的法國蘋果酒，酥香國王派餅皮配上一杯香濃蘋果酒（Cidre），那滋味實在令我難忘，這是我在法國初次體驗到餐酒搭配，濃郁且帶有些許單寧質地的蘋果酒，實在好搭餐，每一口都是風味享受。

當時品嚐的蘋果酒跟我在台灣喝到的鋁罐裝西打很不同，我想了很久該如何用中文詮釋這樣的不同，因為這種酒的來源和品質，其實更像葡萄酒。

十年後的今天，延續我對果酒的愛，在一次又一次尋訪酒莊的旅途中，我開始對Cidre有更多了解，受到英國的蘋果酒文化啟發，我將正在推廣的西打稱為「精釀蘋果酒（Fine Cider）」。

與市售大量生產、添加糖分與香精的蘋果酒不同，瓶中信推廣的Fine Cider更接近葡萄酒的精神，尊重自然、時間、風土。水果來自有機種植的高莖果樹，有的樹齡甚至超過三百年，蘊含土地最深層的能量。

釀造方法跟葡萄酒一樣，因此風味細緻度、個性與土地表現力等，均毫不遜色，搭餐潛力，更是可以為餐桌帶來有趣的風味組合 (魚露料理也沒問題！)。

根據法國醫學研究顯示，果酒因低酒精含量、富含天然多酚與維生素C，可以降增強人體抗氧化能力，以及降低慢性病風險。飲用真正天然的蘋果酒也能促進消化，降低膽固醇與心血管疾病風險，干型蘋果酒的卡路里也較葡萄酒低。

我自己在台灣或在法國的日常，尤其是一天疲憊的下班過後，經常品嚐精釀蘋果或洋梨酒，好的精釀果酒開瓶續航力高，開瓶後用氣泡酒塞塞回放冰箱，可以慢慢喝個兩到三天，日常搭餐輕鬆寫意，更沒有什麼局限，是一種充滿生活感的可口飲品。

期待在台灣，能與你分享這份來自風土與職人心意的美好禮物。 

xx
瓶中信創辦人

Célia

Fine Cider & Poiré Selection

精選果酒系列

Meet Our Cider Makers

一起守護果園與風味的釀酒人們

每一瓶好的果酒，背後都是時間的溫柔等待。他們相信果實自有光芒，也相信最好的風味，來自健康的果園與快樂的人們。

哩賀酒莊
Cyprien Lireux

艾胡酒莊
Maison Hérout

蘋果花酒莊
Julien Thurel

花見蘋果酒莊
Floribunda

洋梨樹酒莊
Jérome Forget

西里爾頌酒莊
Cyril Zangs

香檳區特級村蘋果酒莊
Cidrerie de Verzy

卡黛兒酒莊
Maison Kalder

Press & Media

媒體報導

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