Cher Ami 為什麼選這支酒?

超級新鮮的覆盆莓莓果香，還有一點葡萄泡泡糖的逗趣感，喝起來非常清爽，冰涼喝就像果汁一樣多汁可口，這是我喝過最像果汁的Syrah，室友說無法用葡萄酒來思考它，那就不要吧~ 人生中不是所有事都要照著規矩走的，適合搭配輕鬆的食物、跟姊妹野餐、搭配臺菜也很輕鬆拍，我自己在家是用來搭涼麵，清清爽爽喝，追個劇真舒爽 ~

這支酒誰釀的?

《馬力歐諾 Bodega Cueva》起始於一份對葡萄酒純粹風味的熱愛。

在自然酒的世界裡，越來越流行這種果汁感的葡萄酒，葡萄酒變得越來越回歸純粹，不添加人工酵母、不過濾、不添加二氧化硫，酒色變得更為五彩繽紛，喝起來也更輕盈多汁，就像剛採收下來的葡萄汁一樣，有身歷其境的即視感。 我不會太嚴肅的去分析這種類型的酒款，反而更鼓勵大家用自己的鼻子和嘴巴去體驗和品嘗，想想原來這個世界上，也有人能把葡萄酒釀的如此一般有趣阿 !

馬力歐諾來自西班牙南部，瓦倫西亞的Aldaia。幾乎從一開始，他就與朋友們全心沉浸在早期的自然派浪潮中，他們一起從朋友祖父的老田採收葡萄來釀酒。孰料2008年，金融風暴的巨浪突然來襲，合夥人失去原本的正職工作，當催債的銀行找上門來，酒廠的營運也危在旦夕。

然而對發酵物的愛讓馬力歐諾堅持了下來。離開葡萄田，從香菇番茄到大蒜等植物，甚至是用海水（中的微生物）發酵的啤酒都是他實驗的對象，對他來說，發酵的世界充滿了無限可能。科學家認為行不通的規則被無師自通的他徹底打破，馬力歐諾接受並擁抱風險。「Every living thing can be fermented！」

如今馬力歐諾59歲了，依然活力旺盛，不打算退休。原生老藤、傳統技法與卓越的創造力，讓他幾乎能如施展魔法般，將地中海的本質轉化為豐富的葡萄酒。喝到他的葡萄酒便能從中感受到他的滿滿活力，充滿赤子之心，每口都是療癒 ~

這支酒是怎麼釀的 ?

葡在自然酒的世界裡，越來越流行這種果汁感的葡萄酒，相較上一代酒農講究札實結構、重陳放潛力的觀念，新一代酒農反更重視享受當下樂趣，葡萄酒變得越來越回歸純粹，不添加人工酵母、不過濾、不添加二氧化硫，酒色變得更為五彩繽紛，喝起來也更輕盈多汁，就像剛採收下來的葡萄汁，很有身歷其境的即視感。

手採後100%去梗，浸泡六天後於不鏽鋼槽自然發酵，完全不添加人工酵母，五個月後裝瓶，零過濾零添加，喝起來就像果汁一樣，想想原來這個世界上，也有人能把葡萄酒釀的如此一般有趣阿 ! (而且作者還是一位近花甲之年的西班牙先生呢 ! 是不是超有赤子之心的呢?)