奇岩紅酒 ROC DU PIÈRE 2014
奇岩紅酒 ROC DU PIÈRE 2014
奇岩紅酒 ROC DU PIÈRE 2014

奇岩紅酒 ROC DU PIÈRE 2014

NT$1,320

沉韻果香、辛香氣息、細緻單寧,
與臺菜結合完全體現了我當時在酒莊挑品的想法。
奇岩紅酒是柯比酒莊的一級園地塊,60歲老藤Mourvèdre,
在舊橡木桶中陳釀6個月裝瓶,再經7年陳放,
品種自身那藏不住的野味,經時光雕塑變得柔軟,
蓬鬆的白胡椒與野菇香氣,多汁而清新的細緻單寧。
搭配一碗熱騰騰的白飯和入口即化的爌肉…。

跳脫該產區紅酒的刻板印象。開瓶後半小時,花香湧現,酸度細膩優雅,即便是海鮮仍能輕鬆駕馭。

產區》法國 Minervois
規格》750 ml
年份》2014年
品種》50% Syrah, 50% Mourvèdre
酒精》14%
醒酒》是

 

 

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Cher Ami 為什麼選這支酒?

這款酒既柔軟、優雅且酒體適中,開瓶後的香氣表現也毫不害羞,除了完熟的豐沛果香外,還帶有礦感以及辛香料的氣息,跳脫該產區紅酒的刻板印象。開瓶後半小時,花香湧現,酸度細膩優雅,小編曾帶去與葉怡蘭老師分享,搭配葉老師親手做的乾煎虱目魚鍋,居然意外地配搭,酸度細緻的紅酒搭餐潛力無窮。

奇岩紅酒是柯比酒莊的一級園地塊,用60歲的老藤Mourvèdre葡萄釀製,在舊橡木桶中陳釀6個月裝瓶,並經過7年陳放才抵達到各位家裡的餐桌上唷 !

@酒莊採有機種植已數十載,歐盟有機認證標章在申請程序中。

 

這支酒誰釀的?

柯比酒莊位於一片山谷中,最初是被一位德國電影導演 Reinhard Brundig 買下,因這裡的土質複雜、海拔高,具備一切釀出好酒的地理條件,導演自2002年,便於葡萄園導入有助環境保護的生物動力法來耕種。

2014年,酒莊由一位女性釀酒師Brunnhilde Claux接手,Brunnhilde 曾在南法著名酒莊 Domaine Gauby 釀酒,因其卓越表現而被德國導演邀請管理柯比酒莊,如今這間酒莊在Brunnhilde的帶領下,成為南法朗多克產區中的一顆新星,改變大家對該產區沉重厚實的酒風印象,Brunnhilde的酒精緻、富花香,作品卓越且價格實惠,是該產區不可錯過、日常也能輕鬆享受的精品。

為達到最高品質的揀選,酒莊葡萄均以手工採收,年輕的葡萄去梗,荖藤葡萄則採整串入槽發酵,並且以腳踩的方式輕壓,然後進行9-12天的浸泡發酵,Brunnhilde不僅使用當地常見品種,也導入罕見原生品種,其紅酒、白酒、粉紅酒、橘酒均相當精彩

 

這支酒是怎麼釀的 ?

為達到最高品質的揀選,柯比酒莊葡萄均用手工採收,年輕的葡萄去梗,荖藤葡萄則採整串入槽發酵,並且以腳踩的方式輕壓,進行9-12天的浸泡發酵,

奇岩紅酒 Roc du Pière 來自 Minervois產區地勢最崎嶇的地塊,有機種植、手工採收、整串入槽發酵,並以腳踩的方式輕壓後在桶中陳釀,這款酒既柔軟、優雅且酒體適中,如此清新紅酒在當地少見,即便如此,開瓶後的香氣表現也毫不害羞,細膩優雅,是柯比酒莊擁有的獨特魅力。