Cher Ami 為什麼選這支酒?

講到阿爾薩斯，不可錯過的葡萄品種，就是雷司令Riesling葡萄，她的清新氣質，以及能反映風土的多變性，讓不管是入門新手或葡萄酒老饕都趨之若鶩，所以如果你還沒有嘗過Rieling白酒，這次一定要選來試試！

第一次在瓶中信為大家挑選的首款Riesilng白酒，有別一般花香滿溢的風格，這款創世紀白酒清新脫俗，香氣較為內斂且口感緊緻，像隻翩翩起舞的優雅天鵝，在平靜湖水上恣意悠遊。聞來以柑橘香主導，入口帶甜熟的蜜桃與香瓜氣息，酸度沁人，隨著開瓶時間會越來越好喝，這支白酒我個人喜歡中午開小酌後，瓶塞塞回放冰箱，晚上滋味會更加奔放誘人，搭餐上任何清爽料理都合適，只要想想有哪些菜餚你會有擠上檸檬汁的衝動，就可以跟這款酒搭配了。

什麼是生物動力法 ?

收到雙月酒莊的酒款時，您可以仔細觀察酒標上的圖示，除了歐盟認證的有機Bio標章外，還有代表生物動力法的Demeter標章。實施生物動力法耕種的酒農，相信讓農作物按天體輪轉同步運行，可以幫助土地恢復活力且更富生機，就像我們會看農民曆一樣，目前生物動力法在法國逐漸普及，採用此耕作方式的酒農往往也更在乎種植環境的保護，以及葡萄園中的生態多樣性。

雙月酒莊是阿爾薩斯實施生物動力法的先驅，從2009年認證至今已實施十餘年！

這支酒誰釀的? 怎麼釀的？

雙月酒莊 Vignoble des 2 Lunes 位於法國亞爾薩斯Alsace，是間少干預、自然派、有個性的生物動力法自然派酒莊。

目前酒莊由一對姐妹Amélie＆Cécile經營，家族七代都是酒農，因發現傳統農耕似乎與家中長輩的阿茲海默症有關，酒莊從2003年開始導入實施生物動力法，採馬兒耕作以維持地力，酒莊於2009年拿到歐盟有機＆生物動力法認證，是阿爾薩斯當地先驅，釀造過程近無人工干預，僅在裝瓶前極少量添加二氧化硫，但以添加量而論仍屬自然酒。

之所以取名雙月酒莊，不只是代表倆姐妹，也是酒莊釀造的核心象徵：遵循月亮耕作的生物動力法，而雙月酒莊的葡萄酒，就如同這對姐妹，是種內斂而深藏的氣質。