創世紀白酒 Riesling Genese 2018

創世紀白酒 Riesling Genese 2018

NT$1,190

有別一般阿爾薩斯花香滿溢的Riesling風格,此款創世紀白酒,以清脆純淨的礦物感開頭,細聞帶蜜香、成熟水蜜桃與黃檸檬皮氣息,入口後有鳳梨與香瓜的甜熟果味,質地細緻飽滿,同時帶清新酸度,酒體緊緻餘韻優美。適合搭配海鮮以及清爽料理,即便不搭餐單飲作餐前酒也適合,是支很順應秋日節氣的清新白酒!

  • 產區》法國阿爾薩斯 Alsace
  • 酒莊》雙月酒莊 Vignoble des 2 Lunes
  • 品種》雷司令 Riesling
  • 酒精》13.5%
  • 醒酒》否,台灣天氣熱,建議飲用前建議先適當降溫
  • 歐盟有機認證Bio,生物動力法Demeter認證

 

 

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Cher Ami 為什麼選這支酒?

講到阿爾薩斯,不可錯過的葡萄品種,就是雷司令Riesling葡萄,她的清新氣質,以及能反映風土的多變性,讓不管是入門新手或葡萄酒老饕都趨之若鶩,所以如果你還沒有嘗過Rieling白酒,這次一定要選來試試!

第一次在瓶中信為大家挑選的首款Riesilng白酒,有別一般花香滿溢的風格,這款創世紀白酒清新脫俗,香氣較為內斂且口感緊緻,像隻翩翩起舞的優雅天鵝,在平靜湖水上恣意悠遊。聞來以柑橘香主導,入口帶甜熟的蜜桃與香瓜氣息,酸度沁人,隨著開瓶時間會越來越好喝,這支白酒我個人喜歡中午開小酌後,瓶塞塞回放冰箱,晚上滋味會更加奔放誘人,搭餐上任何清爽料理都合適,只要想想有哪些菜餚你會有擠上檸檬汁的衝動,就可以跟這款酒搭配了。

 

什麼是生物動力法 ?

收到雙月酒莊的酒款時,您可以仔細觀察酒標上的圖示,除了歐盟認證的有機Bio標章外,還有代表生物動力法的Demeter標章。實施生物動力法耕種的酒農,相信讓農作物按天體輪轉同步運行,可以幫助土地恢復活力且更富生機,就像我們會看農民曆一樣,目前生物動力法在法國逐漸普及,採用此耕作方式的酒農往往也更在乎種植環境的保護,以及葡萄園中的生態多樣性。

雙月酒莊是阿爾薩斯實施生物動力法的先驅,從2009年認證至今已實施十餘年!

 

這支酒誰釀的? 怎麼釀的?

雙月酒莊 Vignoble des 2 Lunes 位於法國亞爾薩斯Alsace,是間少干預、自然派、有個性的生物動力法自然派酒莊。

目前酒莊由一對姐妹Amélie&Cécile經營,家族七代都是酒農,因發現傳統農耕似乎與家中長輩的阿茲海默症有關,酒莊從2003年開始導入實施生物動力法,採馬兒耕作以維持地力,酒莊於2009年拿到歐盟有機&生物動力法認證,是阿爾薩斯當地先驅,釀造過程近無人工干預,僅在裝瓶前極少量添加二氧化硫,但以添加量而論仍屬自然酒。

之所以取名雙月酒莊,不只是代表倆姐妹,也是酒莊釀造的核心象徵:遵循月亮耕作的生物動力法,而雙月酒莊的葡萄酒,就如同這對姐妹,是種內斂而深藏的氣質。