Cher Ami 為什麼選這支酒?

無添加二氧化硫的自然派Cava ! 意味著全程人工採收、不使用人工酵母，無攪桶、澄清等額外的人工手續，裝瓶前亦無額外添加二氧化硫，讓葡萄展現它的自有果香，喝起來清新爽脆 ! 如果你在尋找喝起來酸度活潑、無添加的自然酒，可以選這款，絕對是日常可以囤起來的常備酒！我自己很喜歡，尤其是平日下班後會想來杯舒心的輕鬆氣泡酒，就可以開這瓶，隨時放在冰箱裡備著，不管是搭宵夜或荷包都無負擔：）

這支酒是怎麼釀的?

用來釀造螳螂氣泡酒的葡萄，是種植在曾經沉積在海底、有豐富牡蠣貝殼化石的地塊，這種土壤，可以為種植在上面的葡萄帶來爽脆酸度與礦物感。 人工採收下來的葡萄，在輕柔榨汁後，在不添加人工酵母的前提下使其自然發酵，獲得基酒後裝瓶，僅添入少量Parellada葡萄汁啟動瓶中二次發酵，也因為補液的量很少，所以這款螳螂氣泡酒的殘糖，每公升只有2g以下，喝起來清新酸爽 ! 二次發酵進行18個月，無攪桶、澄清、穩定等後期手續，裝瓶前完全不添加任何 SO2，是款優質的小農自然酒 !