Cher Ami 為什麼選這支酒?

很多朋友跟我說，想喝濃郁型的紅酒，尤其夜深人靜想一個人靜靜品味的時候。

這款巫師袍紅酒來自西班牙南部一個較少為人知、海拔極高的產區Calatayud  (通常少為人知代表著能夠以更實惠價格，購入高品質紅酒)，這裏是格納西(Grenache)葡萄故鄉，因海拔極高約莫600-800公尺，日夜溫差大，讓種植在貧脊土地的葡萄，能有著集中、強勁但伴隨著清新質感的酒款風格。

在風味上是屬於經典的格納西調性，大家還記得我們以前喝過不少以格納西為主品種的紅酒嗎?  這在南法同樣是經典品種，飽滿果香、入口紮實豐厚是這個葡萄品種的特色，搭配上辛香感明顯的Syrah葡萄，再入法國橡木桶中陳釀5年，紮實飽滿富架構，是千元以下我認為非常超值的酒款，推薦給喜歡濃郁飽滿、肉食寶寶、燒烤系的你。

這支酒誰釀的?

Norrel Robertson MW，沒錯是一位葡萄酒大師的作品。

這款紅酒的設計靈感來自 Cervera de la Cañada 堅固的哥特式穆德哈爾教堂中的雪花石膏玫瑰窗。 該教堂於 2001 年被聯合國教科文組織列為世界遺產，而這款巫師袍紅酒，也是Norrel Robertson MW於2014年創作的第一款作品，對於想了解該產區風格的朋友來說，無疑是個很好的入門磚。

這支酒是怎麼釀的 ?

葡萄手工採收後，葡萄去梗先在不鏽鋼槽中發酵(期間頻繁踩皮) ; Syrah葡萄去梗後不壓碎，直接在不銹鋼桶中與新舊法國橡木桶中發酵 ; 其它葡萄品種去梗在橡木桶中發酵。接著混釀，入法國橡木桶中繼續陳年5年，裝瓶後瓶中陳年數月後釋出。這款紅酒架構紮實，品嚐前建議醒酒，同時也極富陳年潛力。