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Cher Ami 為什麼選這支酒?
世界上有一種最動聽的聲音,那便是母親的呼喚。這瓶釀酒師為女兒釀造的作品,無二氧化硫添加的自然酒款:「搖籃」。繼大受歡迎的搖籃 2017 年份後,這款2018年是 Franck Massard 的同名、不同混釀比的全新作品,使用了100% Syrah,辛香料氣息更為飽滿,結構更為札實,無二氧化硫添加的可口西班牙 Priorat 作品 !
喝起來像一把抓起各種莓果,放進嘴裡那樣地飽滿多汁。充滿草莓、覆盆莓、紅櫻桃的豐富水果氣息,結構札實、入口香氣富層次,是款充滿生命力、兼具魅力與內涵的紅酒,這款酒讓我想到夾有酸櫻桃餡的黑森林蛋糕。適合搭配禽類,單喝也很舒服。
這支酒誰釀的?
Frank Massard 師從Gerard Basset (MS, MW, OBE, World Best Sommelier 2010) 身旁的多年的頂尖侍酒師歷練,今天Franck全心投入於西班牙的葡萄酒釀造,尤其是來自過去默默無名的產區與原生品種。他致力於有機健康的葡萄田管理、低限度的人為影響與誠實風土的表達。並獲得The Naked Winemaker of the year 2014的榮譽。
這支酒是怎麼釀的 ?
極低人為干預的釀造過程。
全程手工挑選,溫柔去梗,不鏽鋼桶中溫控發酵,只以採皮和淋汁自然提取葡萄酒,100%陳放於第二或三年的500公升法國舊桶5個月,全程不添加二氧化硫。
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