Cher Ami 為什麼選這支酒? 

這款特級園白酒，使用些許沾染貴腐菌的灰皮諾葡萄釀造，因此開瓶帶煙燻感，蜂蜜與蜜桃果乾氣息湧現，果香柔美且鑲有清爽酸度，以香料麵包的辛香氣息、烤蘋果香作結，同時帶點茶香。

果香集中但酸度同時優雅，喝來宛若戴上翅膀，飽滿而不沉重，餘韻回甘綿長，灰皮諾葡萄的煙燻感更是畫龍點睛，搭配藍霉起士是絕佳體驗，搭配帶些許甜度的臺菜，或海鮮羹湯類料理都是好選擇。

這支酒是怎麼釀的 ?

阿爾薩斯的哈須堡(Hatschbourg)是一塊自13世紀就在當地富盛名的葡萄園，釀出的酒不僅富架構且口感層次多，溫潤富果味，也經常帶礦物感，這片葡萄園海拔約300公尺且面東南，土壤多為黏土質。

雙月酒莊的這片特級園土壤以石灰岩為主，讓種在這裡的灰皮諾葡萄，有卓越的清新酸度與礦物感，不只能展現其香氣口感上的複雜度，優美細緻的煙燻氣息，是款非常耐喝的特級園甜白酒。
手工採收些許沾染貴腐菌的灰皮諾葡萄，後成串入槽輕柔榨汁，不添加任何人工酵母，橡木桶自然發酵陳釀後裝瓶。

這支酒誰釀的?

雙月酒莊 Domaine des 2 Lunes 來自阿爾薩斯有著長久釀酒歷史的家族，如今已七個世代，2009年由家族兩姐妹Amélie和Cécile傳承經營，家族傳統將釀好的酒以桶裝出售至合作社，但當時有遠見的兩姐妹卻堅信釀好的酒，應在自家酒窖陳釀熟成到最佳品質後，才獨立裝瓶販售，與家族多次溝通後，兩姐妹決定成立雙月酒莊，並於提升酒質的過程中，轉型為有機與生物動力法種植。

Amélie和Cécile屬於阿爾薩斯當地受良好教育的釀酒新生代，遵循生物自然動力法，增加葡萄園永續性之外，釀酒理念採極低人工干預，僅在裝瓶前添加極少量二氧化硫，以此標準而論可屬自然酒。

由於酒莊堅持將葡萄酒在自家酒窖陳釀到最佳品質後，才裝瓶出售，雙月酒莊最新釋出的酒款，大多經4-5年陳釀，更能展現其花果香融合如綻放花開的平衡香氣。

雙月酒莊的Riesling白酒酸度澄澈俐落，黑皮諾紅酒細緻優雅，未過桶風格更能完整呈現黑皮諾在阿爾薩斯地塊的細緻風範，是少數我在阿爾薩斯嚐到，最蔚為經驗的黑皮諾紅酒。

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