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單一園蜜桃白酒 Els Presseguers 2019
NT$1,600
初時以清新白桃氣息開場、接著是帶點蜜香的黃桃,入口若多汁水蜜桃、尾韻如脆口杏桃,醒開後各種桃香轉為內斂,柑橘氣息上揚,並帶些許鹹感,這是一支香氣華麗、口感乾淨秀麗的層次白酒。
葡萄酒作家 Jamie Goode 說:「水晶般的口感質地,可愛的柑橘與梨香,充分表達品種的複雜性。」
葡萄酒大師 Jancis Robinson MW 珍媽說:「真是太香了…,熱愛Xarel-lo品種的人可能會喜歡這種成熟的芳香風格。」
Célia說:「這是深夜時刻,我會想一人賞月靜享的好酒:)」
- 產區》西班牙 Penedès
- 酒莊》L’Enclos de Peralaba
- 品種》Xarel-Lo (海拔400公尺三十歲老藤,總面積僅1公頃單一園)
- 酒精》12.5%
- 醒酒》是,開瓶後半小時更為誘人
✨ 2019年份產2000瓶,全台灣僅有的現貨都在這裡了唷,真心推薦選來品嚐,體驗Xarel-Lo葡萄的深度與細緻 ✨
已售完
Cher Ami 為什麼選這支酒?
如果說有種酒是值得你花一個下午慢慢品賞感受,那麼這支蜜桃園會是你的閨中好友。開瓶香氣已顯其不凡氣度,初時以清新白桃氣息開場、接著是帶點蜜香的黃桃,入口是多汁水蜜桃、尾韻是脆口杏桃,醒開後各種桃香轉為內斂,柑橘氣息上揚,並帶些許鹹感,這是一支香氣華麗、口感乾淨秀麗的層次白酒。
品嚐酒溫很重要,建議從冰箱拿出來後室溫15-30分鐘後品嚐,會有香氣與口感被桃香填滿的感受。因爲是支層次和細節都很豐富的酒款,搭餐料理不需過度調味,可以選擇日本料理、清炒海鮮、溫烤蔬菜沙拉,讓食材本色去帶出酒的氣質。
這支酒是怎麼釀的?
釀造這支有著法式優雅風格酒款的釀酒師,來自西班牙加泰隆尼雅北方,一個以釀造極品cava氣泡酒的釀酒家族,世代傳承的耳濡目染,讓他決定出來釀造他喜歡的葡萄酒風格。葡萄園不僅全面採取生物動力法種植,釀造也遵循月亮週期運作。
這支蜜桃單一園白酒的葡萄,是在2019年10月1日的新月花日採收,根據生物動力法,花日採收的葡萄能夠最好地舒展葡萄香氣。葡萄手工採收下來後,連皮浸泡短時間萃取數小時,增加適當香氣口感厚度後才開始榨汁,完全不添加人工酵母,採自然發酵,酒槽內一半糖分轉為酒精後,再將部分酒液移轉到蛋形水泥發酵槽、部分到舊木桶、部分到新橡木桶,9個月陳年後混釀裝瓶。
此款單一園蜜桃白酒,葡萄園佔地只有1公頃,2019年產量僅2000支。
珍珠白酒 & 單一園蜜桃白酒喝起來的差別?
這兩支白酒都來自同一間酒莊,都來自西班牙加泰隆尼亞,而當中不可錯過的葡萄品種就是Xarel-Lo葡萄。一般來說 Xarel-Lo 是釀造西班牙氣泡酒Cava的主要品種,透過釀成白酒,我們可以看見這個品種很不一樣且有深度的一面。
珍珠白酒是認識這個品種的入門款,採50%混釀Xarel-Lo,走明確柑橘調性,入口些微鹹感,喝起來非常爽脆開胃,是直接的可口白酒。單一園蜜桃白酒則是進階款,100% Xarel-Lo,飽熟集中的果香,除柑橘氣息外,也有更多蜜桃、香草、礦感,起承轉合層次豐富,口感細緻溫婉,醒開會越喝越有意思。
如果想日常輕鬆喝,選珍珠白酒 ; 想品鑑深度與對風味有更高體驗追求,選單一園蜜桃白酒。
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