鷹眼自然白酒 UELH 2020 (🎁標損福利品:只有3瓶)
鷹眼自然白酒 UELH 2020 (🎁標損福利品:只有3瓶)
鷹眼自然白酒 UELH 2020 (🎁標損福利品:只有3瓶)

鷹眼自然白酒 UELH 2020 (🎁標損福利品:只有3瓶)

NT$1,260

開瓶香氣純淨細膩內斂,靜心細聞帶些許青蘋果氣息,溫婉和煦,入口後有股不思議的甘草薄荷清新感,以及些許礦物鹹感,綴上一絲細緻苦韻,一小時後會出現蜜茶般的甜韻。這是款有深度,且富陳年潛力的進階款自然白酒。

  • 產區》法國朗多克 Languedoc
  • 酒農》Yohann Moreno
  • 品種》Macabeu, Carignan Blanc
  • 醒酒》需要,且適飲溫度不宜太低

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任選6支選品,即享免運費優惠!

注意:葡萄酒均冷藏運輸 & 恆溫儲存,酒質狀況極佳,僅標損故以福利品方式分享給大家,此為標損福利品,不提供退換貨服務,並採隨機出貨。

Cher Ami 為什麼選這支酒?

如果你喜歡落葉歸根紅酒的深邃,那麼這款來自同間酒莊Ledogar的白酒作品:鷹眼,可能也會是你的心頭好。

當時我在酒莊試酒做筆記時,忍不住隨筆寫下:這是隻翱翔在澄澈南法天空的自由的鷹。

一覽無雲,單純細膩,沒有豔麗果香、沒有豐厚木桶,就是純粹的空靈滋味,非常適合一個人想靜享,或跟家人朋友深聊時,開這支作為傾聽陪伴的好酒(適合初三想好好休息時開瓶,從初三 一路慢慢喝到開工)。我自己非常喜歡Ledogar酒莊的酒,多年前在法國第一次喝到就讓我喜愛不已,酒莊除了有許多年歲過半百的老藤外,釀成的酒也經常有極好的清新感。

我對尾韻有薄荷清新氣息的葡萄酒,有難以招架的迷戀,澄澈如高山涓涓流水,喉韻間宛如清風吹徐,即便在緯度較高的產區都難尋,遑論在氣候較為炎熱的朗多克產區,這支鷹眼白酒的溫潤果香,與尾韻的清新滋味,都純粹地讓我難以招架。鷹眼是可以陳年的有深度的自然白酒,開瓶香氣並不是非常彰顯,會需要時間去觀察跟等待,實測開瓶4-5天都還是生命力豐沛,果香也會越來越滿。因初開瓶時,這款白酒的香氣較為內斂,適合料理風味純粹的菜餚,我個人喜歡用這支搭配南法鯷魚沙拉、鹽烤香魚或羊奶起士,夥伴聯盟侍酒師推薦搭配檸檬油醋烤章魚。朋友在台灣實測大推搭配鯊魚煙。

這款白酒開瓶沒喝完,瓶塞塞回去放冰箱(能抽真空更好),開瓶第2天果香會更為彰顯,是生命力極強的自然白酒,適合對葡萄酒有一定程度迷戀,對風味細節有高度執著的進階酒迷。

*注意:酒莊使用新版白色蠟封是有機材質,材質黏手,但不影響酒質。此有機蠟封跟一般蠟封不同,不會碎成塊,可整片撕起,若不喜黏手蠟封完全去除即可,只要蠟封撕去無溢漏情形,都不會影響酒質。

 

這支酒誰釀的?

《夥伴聯盟 Vin des Potes》和你我一樣起始於一份對葡萄酒的熱情。

創辦人Yoan跟Basile,曾在南法米其林一星餐廳 La Chassagnette擔任侍酒師,多年旅行歐洲各國尋找精品葡萄酒,為一星餐廳蒐羅最好的酒單,過程也與酒農培養了深厚情誼,因此他們開始這個《夥伴聯盟 Vin des Potes》計畫。

偕同法國各產區最具天賦的自然派釀酒師,經侍酒師專業味蕾汰選出不同市面、每款皆富獨特個性的酒款,再請南法插畫家依酒款風味量身訂做藝術酒標,每款酒都是限量,經常一裝瓶就被地方搶購一空,《Cher Ami 瓶中信》誠摯與您分享這些有趣的自然酒款,讓每次開瓶都是趟奇幻旅程。

 

這支酒是怎麼釀的 ?

這款鷹眼白酒,跟落葉歸根紅酒都是由《夥伴聯盟》與南法一位我很喜歡的自然派酒莊Ledogar合作出品。

這間酒莊有非常多超過80歲的老藤葡萄樹,老藤為什麼香氣與口感層次不同?因老藤葡萄根紮得深,能夠獲取地底深處土壤的水分與礦物質,再者是種植於貧脊土壤,葡萄果串小而集中,香氣自然更加深邃細緻。

手工採收80歲老藤的白葡萄,手工採收揀選後榨汁,分別在鑽石形狀的水泥槽與大型橡木桶中自然發酵,不添加人工酵母,與酒泥陳放一年後混釀,年僅3000瓶,無二氧化硫添加,富陳年潛力的自然白酒。